梅菜扣肉

1.6万 浏览 320 收藏
收藏
小厨张D
小厨张D
＋ 关注

旅游时在绍兴买回来的梅干菜，挑战一下梅菜扣肉！

梅菜扣肉的用料

五花肉 梅干菜
白酒、料酒 生抽、老抽、蚝油、糖、鸡精
花椒粉、葱、姜、蒜等调味料（根据口味调入）

梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉的做法图解1

步骤1

买一块方形的猪肉回来，凉水下锅焯水，同时加入几大片生姜、葱、白酒除腥味。时间大概二十分钟即可。
梅菜扣肉的做法图解2

步骤2

梅干菜清水泡一下备用。
梅菜扣肉的做法图解3

步骤3

梅干菜切碎、葱姜蒜大块切好备用。同时调一碗汁，方法：适量生抽、老抽稍微多一些（上色）适量料酒、蚝油、糖、鸡精、花椒粉、等调味料，根据口味调入备用。
梅菜扣肉的做法图解4

步骤4

焯好水的猪肉冷却后根据个人喜好切片备用。
梅菜扣肉的做法图解5

步骤5

锅中放适量油，热锅后先下入葱姜蒜爆香，然后将肉片下锅翻炒片刻后再将梅干菜下锅翻炒片刻，最后把汤汁下锅一起翻炒均匀关火。
梅菜扣肉的做法图解6

步骤6

用筷子把肉片夹到一个空碗里面码好。
梅菜扣肉的做法图解7

步骤7

将锅中剩余的梅干菜倒在碗中的肉上面，也可以将大片的葱姜夹出来丢掉。
梅菜扣肉的做法图解8

步骤8

用锡纸把碗盖上，上锅蒸一个半小时。
梅菜扣肉的做法图解9

步骤9

完美！

梅菜扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-14

©本菜谱的做法由 小厨张D 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

梅菜扣肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

梅菜扣肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 梅菜扣肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 梅菜扣肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活