美味肉松（面包机版，超简单，超好吃！）

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田田的甜

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女儿爱吃肉松，但总有担心市场上的肉松不安全，大家都懂的啦！因此学做起来，发现竟是如此的简单，如果你家也有一个面包机，那就赶紧行动起来吧！

自制肉松的用料

猪瘦肉 700g	白芝麻 25g
细沙糖 60g	生抽 15ml
老抽 15ml	鱼露 10滴
葱姜适量	食用油 30g

自制肉松的做法

步骤1

将猪肉洗干净，切成3cm×3cm大小的肉块。切肉呢，最好能顺着肉的纹路切，这样撕肉的时候，就能撕成一缕一缕的了。

步骤2

过一遍开水，将血水洗净，再把肉捞出来。

步骤3

将过过开水的肉块放入高压锅，加入洽好刚刚能没过肉块的水（切记水不能多，否则肉味就去汤里了），并放入适量的葱姜，如图所示。盖上锅盖用中小火压8到10分钟（高压锅冒气后，再压6分钟即可）。没有高压锅的亲们，用普通的锅煮15分也行。真心说，剩下的肉汤特别香，完全可以利用利用！

步骤4

待高压锅自然放气后，将肉块取出，放凉，再放入保鲜袋内用擀面杖敲打，至肉块碎成丝状，剩下较大的肉块，可以用手撕一下，半成品见下图。

步骤5

这就撕好的肉丝。

步骤6

将配料清单里提到的配料（除了葱姜）全部倒入面包机中，盖上面包机的盖子，开启面包机的果酱功能。虽然图片中大家能看到的是黑芝麻，但重要提示：请务必使用白芝麻！！务必！因为我用实事证明用了黑芝麻会把整个肉松都染成黑黑的，像海苔一样！

步骤7

步骤太短，再加一个过程图。

步骤8

第一次果酱程序完成后，再开启一次。等到第二次果酱程序结束后，大家打开面包机的盖子，就会发现色香味俱佳的肉松呈现在眼前！超有成就感的！

自制肉松的烹饪技巧

1.猪肉，我选择的是后腿肉，为什么是700克的肉，是因为这个份量恰好发挥面包机最大的产能。2.果酱程序过程中，要时不时的打开盖子看看，因为可能有肉粘在内胆壁上搅不到，而烤焦。3.如果亲的面包机没有果酱功能，那对不起，我也帮不到你们，因为我不知盖上面包机的盖子后里面都发生过什么事。4.生抽老抽没有指定的品牌，就根据大家日常的习惯选择吧，我用的六月鲜，仅供参考，至于食用油我建议用油味不太重的调和油，以免油的味道喧宾夺主。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-14

©本菜谱的做法由田田的甜编写，未经授权不得转载

田田的甜

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