南瓜饼

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辰小辰c

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去大肚子姐妹家吃了她做的南瓜饼，烤箱烤的，里面还加了好多红枣肉，好吃的不要不要的。于是开始惦记家里的南瓜怎么做，老加班没时间做，今天终于休息了，就开整！

南瓜饼的用料

南瓜一个	小麦面粉视情况
发酵粉视面团情况	水/牛奶视面粉量
红枣（干湿均可）视自己喜好	植物油/动物油适量

南瓜饼的做法

步骤1

砍南瓜皮！是的，是砍！因为南瓜皮很硬，现在砍了蒸熟烫的时候就不用下手处理了！红色皮和绿色皮的南瓜都可以！

步骤2

砍完皮的南瓜，想办法切开——反正我是用剁的！把里面的籽儿和络（且这么称呼，我也不知道叫啥）掏出来，如果想吃南瓜籽可以留下后面再清洗烘干炒熟如同炒瓜子，如果嫌麻烦可以和皮一起扔了。把南瓜切成小块，锅里添水，放篦（bi，四声）子，然后为了南瓜熟的快直接把南瓜块放在篦子上，盖锅盖，大火，15-20分钟，以筷子能戳通为好

步骤3

现在就可以有点时间了，洗枣，嗯嗯，注意，是清洗大红枣，泡上，当然可以省略，如果不想在饼子里吃到枣肉的话。

步骤4

好快！南瓜熟了，先吃为快，超甜，攒劲的很（此处新疆话，就是特别特别特歹，哈哈，歹就是好），南瓜是婆婆家种的，我在窗台上都晒了一个月了，所以就算直接放篦子蒸出来也没多少水，就是一个字，甜，面！自己做饭的好处就是可以边做边吃

步骤5

刚才那步勺子是用来趁南瓜还热着软着压碎它的，如果南瓜不甜或者你超爱吃甜压的时候可以加白砂糖，量看自己喜好！压碎之后加面粉，看你自己的喜好吧！

步骤6

我是拿牛奶和发酵粉然后揉的面团，都说了我的南瓜是晒了一个月的，蒸出来没水，所以加牛奶和面。揉成面团，放一个比面团大2/3的盆里，盖上盖，放温暖的地方发。牛奶和发酵粉的量看你的面团大小，就是活发面！同样，再活一块不加南瓜的白面的发面团，放温暖地方发！

步骤7

发面需要一两个小时，用手指扒开可以看到面团里面有很多小气孔，就说明发好了！发面的过程中可以把枣肉弄下来，切成小块，不用太小，自己吃找不到不捉急么！面发好之后，分别把发面团再充分的揉，记得揉的时候可以垫些干面，要不你的案板就惨了！揉的时间和力道决定你的饼的筋道程度！然后分别拿一块，白的擀开，把红枣肉压进去，黄的南瓜也擀差不多大小，然后落在一起，想做多层的此处可以重复。落在一起的还要再擀一下，要不不同颜色的不在一起玩！