抹茶玛德琳

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麦子老妈

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玛德琳蛋糕（贝壳蛋糕）是法国风味的小甜点。据说是在法国的可梅尔西城里，一种家庭风味十足的小点心。因其形状圆胖，很丰满，还有个鼓出来的小肚脐，所以被人们称为“最性感的小蛋糕!加了抹茶粉的玛德琳别有味道！

抹茶玛德琳的用料

低筋面粉 60g	鸡蛋 50g
牛奶 12g	砂糖 60g
黄油 60g	泡打粉 1/2茶匙
抹茶粉 4g

抹茶玛德琳的做法

步骤1

鸡蛋用手动打蛋器打散后

步骤2

加入细砂糖、牛奶搅打均匀

步骤3

低筋面粉、抹茶粉、泡打粉混合后

步骤4

筛入粉类的混合物，用打蛋器继续搅拌均匀,搅拌成为光滑的面糊

步骤5

黄油隔水加热溶化成液态以后，把温热的黄油倒入面糊里

步骤6

用打蛋器搅拌到黄油和面糊完全融合，呈流动状面糊

步骤7

把面糊放冰箱冷藏1个小时,此时面糊会变硬。将面糊在室温下回温片刻，待重新具有流动性装入裱花袋里

步骤8

挤入涂了薄薄一层黄油的玛德琳蛋糕模具

步骤9

放入预热好170度的烤箱，烤18分钟左右

步骤10

直到完全膨胀即可出炉后,稍微冷却一会,把模具稍微倾斜一点就脱模了

抹茶玛德琳的烹饪技巧

1、为了让烤出的玛德琳蛋糕底部保持抹茶的绿色，这款玛德琳烘烤的温度比原味玛德琳要低一些，而时间也相应的要延长一些，避免底部烤焦变黄！我实际操作170度18分钟还是烤过了点！还可以减点温度和时间 2、我量一共可以做9个，你可以根据自己的需要增量或减量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-16

©本菜谱的做法由麦子老妈编写，未经授权不得转载

麦子老妈

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