日式土豆烧肉（肉じゃが）

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潔ちゃん
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土豆烧肉是一道经典的日本家庭料理，根据个人口味，糖分，酱油的比例也会有所不同，所以，也就使这道菜成了“令人怀念的妈妈的味道”的代名词，LG第一次吃我做的土豆烧肉时，也忍不住回忆起了婆婆做的味道，这确实是一道“家”味很足的料理。

日式土豆烧肉的用料

肥牛片 200g 小土豆 4个
胡萝卜 1个 洋葱 1个
魔芋丝 1袋 出汁粉 5g
白糖 3g 盐 适量
味淋 40ml 日式浓口酱油 30ml
日式料理酒 30ml 水 适量
葱花 适量

日式土豆烧肉的做法

日式土豆烧肉（肉じゃが）的做法图解1

步骤1

准备齐全材料和调味品。葱的话，不喜欢吃的人，也可以不放。
日式土豆烧肉（肉じゃが）的做法图解2

步骤2

魔芋丝用温水冲洗一下，以为太长不方便食用，所以切两刀，备用。
日式土豆烧肉（肉じゃが）的做法图解3

步骤3

胡萝卜和土豆，洗净削皮，乱刀切块，胡萝卜切的稍稍比土豆小一点点，洋葱横切1cm宽左右，葱切成葱花备用。
日式土豆烧肉（肉じゃが）的做法图解4

步骤4

锅中倒油，中火翻炒肉片，七分熟时倒入味淋和酱油各10ml，翻炒至熟，出锅。
日式土豆烧肉（肉じゃが）的做法图解5

步骤5

将炒过的肉盛入碗中备用。
日式土豆烧肉（肉じゃが）的做法图解6

步骤6

一定要趁热立即盖上盖子，这样肉才不会被风干变硬。这个方法是看电视上教的是，据说比肉和菜一起炖出来的要好吃，我对比着做过，确实这种方法做出来的肉更软。
日式土豆烧肉（肉じゃが）的做法图解7

步骤7

锅中再放一点点油，倒入洋葱、胡萝卜、土豆，翻炒至断生。
日式土豆烧肉（肉じゃが）的做法图解8

步骤8

加入魔芋丝，翻炒两下。
日式土豆烧肉（肉じゃが）的做法图解9

步骤9

加入剩余的所有调味料，翻炒均匀，加入适当的水。
日式土豆烧肉（肉じゃが）的做法图解10

步骤10

小火焖煮15分钟，翻炒两下，再煮5分钟，至土豆软糯即可。
日式土豆烧肉（肉じゃが）的做法图解11

步骤11

倒入之前炒好的牛肉。
日式土豆烧肉（肉じゃが）的做法图解12

步骤12

中火煮2、3分钟即可，出锅。
日式土豆烧肉（肉じゃが）的做法图解13

步骤13

在盛好的菜上面撒上些葱花，一道温暖人心的土豆烧肉就做好了。

日式土豆烧肉的烹饪技巧

加水炖菜的时候，要根据菜本身出水的情况来加，加多了不容易收汁，加少了容易干锅，火候和水量都要酌情而定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-16

©本菜谱的做法由 潔ちゃん 编写，未经授权不得转载

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