日式土豆烧牛腩

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12月de春天琪琪
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家常烧菜之--日式土豆烧牛腩 牛腩，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。而牛在我国的大部分地区皆有饲养。含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。 此菜适合大众人群，是一道硬菜，也可以拿来做盖浇饭，做成牛肉面等。

日式土豆烧牛腩的用料

牛腩 500克 土豆 2个
胡萝卜 2根 洋葱 半个
生姜大葱 各1小节 料酒 2勺
生抽 2汤匙(30克） 老抽 1勺(10克)
冰糖(或白糖) 15克 盐 1小勺
食用油 2勺 清水 700克

日式土豆烧牛腩的做法

日式土豆烧牛腩的做法图解1

步骤1

准备食材，牛腩切小块，胡萝卜土豆去皮切滚刀块，洋葱切小片，姜切片，大葱切节。
日式土豆烧牛腩的做法图解2

步骤2

切好的的牛腩及姜葱。
日式土豆烧牛腩的做法图解3

步骤3

净锅入水，加一勺料酒、倒入姜片和大葱节、午肉开火把水烧开，煮出血沫，用清水冲洗干净牛肉。
日式土豆烧牛腩的做法图解4

步骤4

所有已备好的食材。
日式土豆烧牛腩的做法图解5

步骤5

净锅入油烧热，倒入剩余的姜片和洋葱炒香。(喜辣的可以在这一步加点豆瓣酱和辣椒节，这样就是红烧牛肉了。)
日式土豆烧牛腩的做法图解6

步骤6

倒入牛腩翻炒片刻，再加入1勺料酒翻炒香。
日式土豆烧牛腩的做法图解7

步骤7

加入水漠过牛腩，盖上锅盖开大火烧开后中火烧40分钟左右。(喜欢牛肉软点的可以多烧一会儿)
日式土豆烧牛腩的做法图解8

步骤8

烧了40分钟后，倒入胡萝卜和土豆翻炒均匀。
日式土豆烧牛腩的做法图解9

步骤9

倒入生抽、老抽、糖、盐调好味(老抽颜色深，不要加多了，每种生抽、老抽的咸度不一样，可以边尝边调味）。盖上锅盖烧至土豆软糯(大概10-15分钟)取开锅盖，开大火收汁。
日式土豆烧牛腩的做法图解10

步骤10

马上出锅了(汤汁如果多，可以微微勾一点芡)
日式土豆烧牛腩的做法图解11

步骤11

出锅啦，汤汁都很好吃
日式土豆烧牛腩的做法图解12

步骤12

成品图~
日式土豆烧牛腩的做法图解13

步骤13

成品图~
日式土豆烧牛腩的做法图解14

步骤14

成品图~
日式土豆烧牛腩的做法图解15

步骤15

开动吧~

日式土豆烧牛腩的烹饪技巧

食材可自行调节，喜辣的可以加点辣椒，喜软的多烧一会儿，调味那一步边尝边调最能掌握好味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-19

©本菜谱的做法由 12月de春天琪琪 编写，未经授权不得转载

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