椒盐油酥烧饼

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蓁蓁真
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这几天在群里玩有朋友要这个菜谱，说实话我以前没有仔细秤量过，都是凭着感觉随意的搭配一下，今天刻意称量了一下，花椒是自己打粉来用，不用多么的细，盐量可以适当增减没有那么严格，水也可多点少点。

椒盐油酥烧饼的用料

中筋面粉 200g 酵母 3g
酥 油 20g 盐 2g
花椒粉 1.5g 中筋面粉 20g
水 110g

椒盐油酥烧饼的做法

椒盐油酥烧饼的做法图解1

步骤1

200克面粉，110克水，2克的酵母和成光滑的面团，发酵至两倍大待用。
椒盐油酥烧饼的做法图解2

步骤2

20克油、20克面粉、盐、花椒粉放在平底锅内，小火炒熟备用
椒盐油酥烧饼的做法图解3

步骤3

面粉发酵到这个程度，手指插下很容易不沾不粘
椒盐油酥烧饼的做法图解4

步骤4

发好的面取出排气揉匀
椒盐油酥烧饼的做法图解5

步骤5

擀成面皮后将炒好的油酥放在中间抹匀
椒盐油酥烧饼的做法图解6

步骤6

上下对折到中间
椒盐油酥烧饼的做法图解7

步骤7

左右对折到中间
椒盐油酥烧饼的做法图解8

步骤8

左右对折成被子的形状
椒盐油酥烧饼的做法图解9

步骤9

反复折合三四次后擀成面片
椒盐油酥烧饼的做法图解10

步骤10

卷起成长条
椒盐油酥烧饼的做法图解11

步骤11

适当搓一搓
椒盐油酥烧饼的做法图解12

步骤12

揪成小团
椒盐油酥烧饼的做法图解13

步骤13

团成圆团，准备芝麻和清水
椒盐油酥烧饼的做法图解14

步骤14

面团一面沾水后在芝麻上ya bian
椒盐油酥烧饼的做法图解15

步骤15

翻过来看看
椒盐油酥烧饼的做法图解16

步骤16

我分了十个，嫌麻烦可以少分几个
椒盐油酥烧饼的做法图解17

步骤17

放入电饼铛内，不用刷油，静止三十分钟后开火，自然断电即可。如果不是自动的要注意观察
椒盐油酥烧饼的做法图解18

步骤18

出锅了趁热吃，咸香中有浓浓的花椒味哦--如果吃不完下次吃时电饼铛热一下和新的口感一样好。

椒盐油酥烧饼的烹饪技巧

我喜欢在电饼铛里烙饼，模样虽然不是很漂亮，但是简单快捷，操作方便。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-18

©本菜谱的做法由 蓁蓁真 编写，未经授权不得转载

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