波浪纹戚风

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做喜欢的事情，就不算浪费时间；和喜欢的人在一起，就不算虚度光阴；看一本书有收获，就不算无所事事。和喜欢的所有在一起，就是时间的归宿。所以做一份随心所欲的蛋糕会令自已开心一整天。

波浪纹戚风的用料

低粉 95g 牛奶 70g
玉米油 40g 糖 50g
可可粉 5g 蛋 5个

波浪纹戚风的做法

波浪纹戚风#haollee烘焙学堂#的做法图解1

步骤1

1.鸡蛋白，黄分离，面粉分2份过筛，其中一份加入可可粉混合。
波浪纹戚风#haollee烘焙学堂#的做法图解2

步骤2

2.牛奶和油搅拌乳化
波浪纹戚风#haollee烘焙学堂#的做法图解3

步骤3

液体分成2份，各自加入粉类切拌无颗粒，
波浪纹戚风#haollee烘焙学堂#的做法图解4

步骤4

各自分三次加入2个半蛋黄搅均为稠状的糊体，
波浪纹戚风#haollee烘焙学堂#的做法图解5

步骤5

搅拌好的蛋糕糊
波浪纹戚风#haollee烘焙学堂#的做法图解6

步骤6

4.开始打发蛋白，全部5个蛋白，糖分三次加入蛋白中打发成湿性快转成干性发泡的样子
波浪纹戚风#haollee烘焙学堂#的做法图解7

步骤7

5.蛋白糊分成2份，一份与原味混合
波浪纹戚风#haollee烘焙学堂#的做法图解8

步骤8

一份与可可味混合，
波浪纹戚风#haollee烘焙学堂#的做法图解9

步骤9

6.
波浪纹戚风#haollee烘焙学堂#的做法图解10

步骤10

130度40分钟，出炉敲一下倒扣放凉即可。
波浪纹戚风#haollee烘焙学堂#的做法图解11

步骤11

波浪纹戚风的烹饪技巧

可以试试多分几次倒糊，出来的波浪纹线条更多更美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-19

©本菜谱的做法由 大润小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶

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