脆底小面包

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脆底小面包的用料

高筋面粉 300 糖 30g
盐 4g 酵母 5g
鸡蛋 1个 蜂蜜 适量
熟白芝麻 适量 粘米粉 适量
黄油 20g 食用油 适量
水 120g

脆底小面包的做法

脆底小面包的做法图解1

步骤1

水，糖，盐 ，鸡蛋，面粉，酵母，依次放入面包机，揉20分钟，再放入黄油揉10分钟。发酵2.5倍大。
脆底小面包的做法图解2

步骤2

脆底料:白糖，芝麻，粘米粉，各一小勺，和约2克黄油，搓匀，干松即可。
脆底小面包的做法图解3

步骤3

面团平均分割成8份，松弛15分钟。
脆底小面包的做法图解4

步骤4

再搓长条，擀开，卷起，沾点蛋液，防止松开。
脆底小面包的做法图解5

步骤5

对切。
脆底小面包的做法图解6

步骤6

底座沾一下蛋液，再沾一下脆底料，太厚就轻轻拍匀一下。
脆底小面包的做法图解7

步骤7

烤盘刷一层油，多刷点，排好。
脆底小面包的做法图解8

步骤8

二次发酵后，刷上蛋液，撒上芝麻。
脆底小面包的做法图解9

步骤9

上下火，中层，170度，20分钟左右，出炉，趁热刷上蜂蜜。
脆底小面包的做法图解10

步骤10

成品。

脆底小面包的烹饪技巧

这个配方的糖量是不太甜的，但是上下两面会甜，而且会显得特别突出，更有层次感。放凉以后底就会不太脆，用平底锅稍微热一下下就又脆了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-19

©本菜谱的做法由 迷我猪 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶

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