焦糖香蕉派

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饭团团10
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之前做了焦糖奶油酱，丝滑的口感，醇厚的滋味，是我非常喜欢的一款酱。水果里面，香蕉也是我的最爱，因此结合两者，就产生了这款焦糖香蕉派，口感香浓，回味无穷。食谱材料按照2个长方形小派模+2个圆形小派模+2个心形小派模的量来配，仅供参考哦。

焦糖香蕉派的用料

派皮材料： 低粉 100g
黄油 60g 鸡蛋液 15g
糖粉 35g 派馅材料：
焦糖奶油酱 150g 香蕉 4根
核桃碎 适量 清水 20g

焦糖香蕉派的做法

焦糖香蕉派的做法图解1

步骤1

黄油软化，打发到颜色变浅，较为轻盈的状态后加入糖粉；
焦糖香蕉派的做法图解2

步骤2

继续打发，让糖粉跟黄油均匀混合；
焦糖香蕉派的做法图解3

步骤3

加入鸡蛋液，继续用电动打蛋器搅拌均匀，使黄油充分吸收蛋液；
焦糖香蕉派的做法图解4

步骤4

筛入低粉；
焦糖香蕉派的做法图解5

步骤5

揉成团后，放入冰箱冷藏半个小时左右；
焦糖香蕉派的做法图解6

步骤6

用擀面杖擀成均匀的派皮；
焦糖香蕉派的做法图解7

步骤7

将派皮摊在派模上，中间凹陷进去，边缘用擀面杖压平；
焦糖香蕉派的做法图解8

步骤8

派皮边缘调整平整，用叉子戳上洞，避免烘烤的时候无法散热而导致派皮鼓起；
焦糖香蕉派的做法图解9

步骤9

铺上油纸，放入烘焙石；
焦糖香蕉派的做法图解10

步骤10

放入180度预热好的烤箱，烤制15分钟左右；
焦糖香蕉派的做法图解11

步骤11

取出派皮，移走油纸及烘焙石；
焦糖香蕉派的做法图解12

步骤12

重新放入烤箱，180度烤5分钟左右，至边缘略焦；
焦糖香蕉派的做法图解13

步骤13

取出派皮，晾凉；
焦糖香蕉派的做法图解14

步骤14

香蕉切成均匀的片状；
焦糖香蕉派的做法图解15

步骤15

焦糖浆和清水倒入小奶锅；
焦糖香蕉派的做法图解16

步骤16

加热至沸腾，过程中不断用勺子搅拌，确保受热均匀；
焦糖香蕉派的做法图解17

步骤17

用勺子兜起来，酱呈现顺滑状态，关火；
焦糖香蕉派的做法图解18

步骤18

放入香蕉，迅速翻拌均匀，让香蕉都裹上焦糖浆；（这里香蕉不用煮，因为香蕉煮了之后很容易烂，趁热翻拌均匀即可）
焦糖香蕉派的做法图解19

步骤19

用勺子将焦糖香蕉转入派内，摆造型；
焦糖香蕉派的做法图解20

步骤20

成品。

焦糖香蕉派的烹饪技巧

这款派属于高糖型，吃的时候建议配红茶或者美式咖啡，作为下午茶是很不错的选择。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-20

©本菜谱的做法由 饭团团10 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 派挞 香 下午茶

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