清蒸孔雀开屏鱼

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亮晶晶妈
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孩子目前是长身体的时候，买条武昌鱼回来，清蒸一下，简单方便，又美味。利用蒸箱来制作，更是方便，自己也不用守着热炉蒸汽。时间也短，清蒸最可以保持食材的营养及原汁原味。大家不妨一试！ 武昌鱼富含维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、蛋白质、脂肪、胆固醇、钙、镁、铜、磷、铁、锌、钠、硒等。 鳊鱼的营养价值很高，它含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D等物质，营养价值很高。此外，鳊鱼还含有大量的磷和烟酸，可以起到补脑和软化血管的作用。

清蒸鳊鱼的用料

鳊鱼 1条 油 适量
胡椒粉 适量 青红辣椒 适量
胡萝卜 半根 蒸鱼豉油 适量
料酒 适量 盐 适量
姜 适量

清蒸鳊鱼的做法

清蒸孔雀开屏鱼#方太一代蒸传#的做法图解1

步骤1

将鱼洗净，鱼头切下，鱼的内黑膜及二边的腥筋去掉，从腹部到背部均匀地切条，刀要快。 在鱼的两侧抹适量盐和料酒，鱼肚子里面也抹点盐和料酒。
清蒸孔雀开屏鱼#方太一代蒸传#的做法图解2

步骤2

注意鱼肚处不要切断，用姜丝，盐，胡椒粉，蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。 姜切丝，铺在盘子底部。鱼身依次摆入盘，摆成孔雀开屏状，鱼头放中间。
清蒸孔雀开屏鱼#方太一代蒸传#的做法图解3

步骤3

蒸箱先预热250度，十分钟，将腌制入味的鱼放过蒸箱中。
清蒸孔雀开屏鱼#方太一代蒸传#的做法图解4

步骤4

按下纯蒸功能键，20分钟，
清蒸孔雀开屏鱼#方太一代蒸传#的做法图解5

步骤5

再焖2分钟，俗称“虚蒸”。
清蒸孔雀开屏鱼#方太一代蒸传#的做法图解6

步骤6

将胡萝卜切片，红青椒切小粒，摆盘在鱼身上，倒上蒸鱼豉油，
清蒸孔雀开屏鱼#方太一代蒸传#的做法图解7

步骤7

起一个油锅，将热油浇在鱼身上，
清蒸孔雀开屏鱼#方太一代蒸传#的做法图解8

步骤8

最后可以放上香菜或是椒叶片，就可以上桌了。
清蒸孔雀开屏鱼#方太一代蒸传#的做法图解9

步骤9

怎么样，不错吧。开动吧！

清蒸鳊鱼的烹饪技巧

鱼比较大，可适当的延长蒸的时间，一般要根据自己家的蒸烤箱或是鱼的大小设计蒸制的时间。 最后，放葱或是香菜等都可以随意。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-21

©本菜谱的做法由 亮晶晶妈 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 咸鲜 午餐 亲友聚餐

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