菊花鱼

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周日家中要来客人，因此去水产品市场购买了一条三斤多的草鱼，准备一鱼两吃，鱼头、骨与少许鱼身做了一道“水煮鱼”，大多数鱼身做成“菊花鱼”。菊花鱼色泽亮丽，酸甜爽口，老少皆宜，特别受女性喜爱。

菊花鱼的用料

草鱼肉 500g 油 500g
番茄酱 100g 糖 50克
醋 20克 盐 适量
黄酒 20g 淀粉 适量
葱蒜 适量

菊花鱼的做法

菊花鱼的做法图解1

步骤1

草鱼
菊花鱼的做法图解2

步骤2

糖、黄酒、醋、盐
菊花鱼的做法图解3

步骤3

番茄酱、淀粉
菊花鱼的做法图解4

步骤4

葱、蒜，切末
菊花鱼的做法图解5

步骤5

将鱼洗净去头、骨，取下鱼身
菊花鱼的做法图解6

步骤6

将鱼身斜刀切菊花鱼片，加盐、酒、淀粉拌勺
菊花鱼的做法图解7

步骤7

锅内加油烧热，放鱼片炸定形
菊花鱼的做法图解8

步骤8

将鱼片炸二遍捞出，摆在盘中
菊花鱼的做法图解9

步骤9

锅内留少许油，放葱蒜末、番茄酱煸香
菊花鱼的做法图解10

步骤10

加糖、醋、水烧开，加盐调味，浇入少量水淀粉勾芡
菊花鱼的做法图解11

步骤11

将汤芡浇入鱼片上即可。

菊花鱼的烹饪技巧

糖、醋可根据个人口味增、减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-21

©本菜谱的做法由 龙鱼Xj 编写，未经授权不得转载

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