早餐之二：肉酱蔬烩面

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三更雪
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昨天为了做肉酱卷饼，做了一大碗肉酱，还剩下不少，于是早上把肉酱热了一下做了这碗肉酱蔬烩面。很适合这个下雪的早晨。

肉酱蔬烩面的用料

手擀面（或龙须面） 250g 青菜 三颗
绿豆芽 100g 豆腐泡 50g
蒜苗 少许 肉酱 半碗
煮鸡蛋 2个

肉酱蔬烩面的做法

早餐之二：肉酱蔬烩面的做法图解1

步骤1

这是配料，青菜三颗，蒜苗三颗，绿豆芽豆泡若干。先准备好。
早餐之二：肉酱蔬烩面的做法图解2

步骤2

烧半锅开水，放少许盐。水开后，先放入青菜和绿豆芽烫熟，约2分钟左右。
早餐之二：肉酱蔬烩面的做法图解3

步骤3

烫熟后捞出待用。
早餐之二：肉酱蔬烩面的做法图解4

步骤4

水再次烧开后，豆腐泡和面条下锅，煮熟面条。大约八分钟
早餐之二：肉酱蔬烩面的做法图解5

步骤5

另外蒸熟鸡蛋，和肉酱。因为肉酱是头天晚上做的，所以早上要热一下。
早餐之二：肉酱蔬烩面的做法图解6

步骤6

成品图。我做的是三人份的。面条捞出，放入几片青菜，豆泡，绿豆芽，肉酱，蒜苗。鸡蛋切两半，加入刚才煮青菜和面条的汤。
早餐之二：肉酱蔬烩面的做法图解7

步骤7

早晨一碗热腾腾的肉酱蔬烩面是不是很适合这个寒冷的冬天呢？（煮青菜的时候就要放盐，这样煮出的青菜颜色才会好看。直接用白水煮面，不用放油炸汤，因为后面放的肉酱里面有油）

肉酱蔬烩面的烹饪技巧

早晨时间很短，肉酱可以头天晚上提前熬好。早晨热一下就好。面条可以选择手擀面，龙须面都可以。爱吃辣椒的可以放一些辣椒酱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-24

©本菜谱的做法由 三更雪 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 河南菜 中国菜

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