六寸戚风蛋糕

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六寸戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 砂糖～蛋黄中 20g
砂糖～蛋白中 30g 低筋面粉 48g
水或牛奶 25g 植物油 26g
柠檬汁 5滴 香草精 几滴

六寸戚风蛋糕的做法

步骤1

蛋白和蛋黄分开来，装蛋白的盆要无水无油，蛋黄中倒入20克砂糖，打至糖融化，分次倒入植物油，每次搅拌混合好再加，加完后接着分次加入水，步骤相同

步骤2

分次筛入低粉，拌至无干粉，要上下翻拌，不能画圈圈的拌，拌成光滑的面糊后滴几滴香草精，拌好，放一边

步骤3

烤箱预热150度，蛋白滴入柠檬汁，分三次加入砂糖，打至硬性发泡，先舀少量蛋白到蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌，以免消泡，拌匀后再全部倒入蛋白中，拌好倒入磨具，震出大气泡，放烤箱，中下层150度，50分钟，烤好震一下马上倒扣，凉了脱模

六寸戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-25

©本菜谱的做法由 萌宝宝她妈 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 4-5岁 学龄前儿童

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