酸菜炖大骨头

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婷姐很狂
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本人是正宗东北人，在杭州已经6年，人在他乡总是想着小时候奶奶烧的酸菜炖骨头，今天特意分享

酸菜炖大骨头的用料

酸菜 一小棵 大骨头 一根
大葱 生姜
花椒 八角
十三香 酱油
干辣椒 鸡精
盐

酸菜炖大骨头的做法

酸菜炖大骨头的做法图解1

步骤1

把大葱和花椒放一起，八角生姜干辣椒放一起，因为放锅里的先后顺序不一样
酸菜炖大骨头的做法图解2

步骤2

把酸菜洗净，切的越细越入味，当然亲要小心切到手
酸菜炖大骨头的做法图解3

步骤3

大骨头买的时候让卖家剁成小块，洗干净后用开水煮掉血水备用
酸菜炖大骨头的做法图解4

步骤4

锅内放油，油开后将葱花和花椒放入油中炒出香味，切记别吵糊了
酸菜炖大骨头的做法图解5

步骤5

请大家记住此步骤，将大骨头倒进锅中翻炒，变色后放十三香，再倒入适量料酒，酱油翻炒，炒出香味把剩余的干辣椒和生姜八角放进去炒几下
酸菜炖大骨头的做法图解6

步骤6

直接加水，多放点不要紧的，因为要多炖一会哦，
酸菜炖大骨头的做法图解7

步骤7

加水之后马上把酸菜直接放到上面，盖上锅盖，大火煮，水开后调到最小火
酸菜炖大骨头的做法图解8

步骤8

炖好的酸菜是不是很正宗呢

酸菜炖大骨头的烹饪技巧

东北酸菜一定开锅后转小火，炖的时间越长越好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-25

©本菜谱的做法由 婷姐很狂 编写，未经授权不得转载

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