鲜虾香菇盏

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鲜虾香菇盏的用料

海虾 38g 鲜香菇 126g
胡萝卜 20g 盐（煮香菇） 1勺
料酒 1汤匙 酱油 2克
盐（调味） 2g

鲜虾香菇盏的做法

鲜虾香菇盏的做法图解1

步骤1

将鲜虾洗净，去壳去虾线，倒入料酒腌制20分钟左右。
鲜虾香菇盏的做法图解2

步骤2

香菇洗净，去蒂，用小刀在香菇片下面划十字刀，帮助更好地入味，如果香菇大的话，还可以多划几刀。
鲜虾香菇盏的做法图解3

步骤3

取一小锅，放入适量清水烧开，倒入香菇再次煮开。
鲜虾香菇盏的做法图解4

步骤4

倒入一勺盐，继续煮大约8分钟之后捞起来滤干水分。先煮过的香菇有几个好处：一是可以稍微入味，二是香菇经过水煮之后形状会收缩些许，定型之后再填入馅料形状会更加贴合和饱满。
鲜虾香菇盏的做法图解5

步骤5

把虾切成小块，放入碗中。
鲜虾香菇盏的做法图解6

步骤6

胡萝卜切成碎丁，放入盛虾肉的碗中。
鲜虾香菇盏的做法图解7

步骤7

调入盐和酱油。
鲜虾香菇盏的做法图解8

步骤8

用筷子将所有材料拌匀。
鲜虾香菇盏的做法图解9

步骤9

将滤干水的香菇放入盘子中，用筷子或是勺子将调好的馅料装入香菇中。
鲜虾香菇盏的做法图解10

步骤10

蒸锅大火烧开之后把盘子放入锅内，盖上盖子改中火蒸15分钟。
鲜虾香菇盏的做法图解11

步骤11

蒸好出锅。
鲜虾香菇盏的做法图解12

步骤12

将青菜叶洗净，用厨房纸擦干，摆入圆盘，再把鲜虾香菇盏摆在青菜上，一道色彩明丽的菜肴就出来了。香菇表面温润、口感微弹，鲜虾肉质紧实、味道鲜美，胡萝卜不仅填补了色彩，还带来更加全面的营养。一道简单的菜式里面，包含了菇类、海鲜类和蔬菜类，这就是蒸出来的营养美味！
鲜虾香菇盏的做法图解13

步骤13

再来一张。

鲜虾香菇盏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-30

©本菜谱的做法由 小溪000 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 咸 晚餐 中国菜

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