奶香土司

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奶香土司的用料

低筋面粉 250g 酵母 4g
炼乳 40g 白糖 40g
盐 少许 玉米油 30g
黄油 30g 水 适量

奶香土司的做法

奶香土司的做法图解1

步骤1

把除黄油之外的所有材料搅拌一起，水分慢慢加，用筷子搅拌，搅拌至盆底几乎无粉粒，搓面至面团变稍微平滑即可
奶香土司的做法图解2

步骤2

把面团用擀面杖展平开，放入提前室温软化的黄油，继续搓面，配合甩面动作，这样搓出的面团的延展性才够好，甩面到最后面团能拉长，且不容易断为最好
奶香土司的做法图解3

步骤3

看，出膜了，虽然不算最好状态，但已经很好了，毕竟是手工搓的面
奶香土司的做法图解4

步骤4

首次面团发酵后，排气，分成三等份，用擀面杖展成舌状，圈起来，放进模具，土司模具内壁可涂一层薄薄的黄油(随意)，二次发酵至八分满
奶香土司的做法图解5

步骤5

盖好盖子，上下火160度，30分钟
奶香土司的做法图解6

步骤6

马上脱模，等完全放凉后，才可以切，切记。否则面团会因为未完全散热，切下去，面团会粘在一起
奶香土司的做法图解7

步骤7

看拉丝状，是不是很棒
奶香土司的做法图解8

步骤8

看侧面组织，多漂酿！

奶香土司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-02

©本菜谱的做法由 爱吃鱼的gou 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 吐司 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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