广式腊味煲仔饭

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砂锅厨郎

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世上无难事只要肯攀登

广式腊味煲仔饭的用料

广式腊肠一根	广式腊肉适量
西兰花适量	黄椒适量
红椒适量	生抽适量
老抽适量	白糖适量
耗油适量	麻油适量
凉开水适量	香菇 3朵
食用油适量	丝苗米适量

广式腊味煲仔饭的做法

步骤1

步骤-丝苗米适量泡水1小时左右至软；广式腊肉腊肠切片；西兰花洗净，香菇切片，红椒丁，黄椒丁；调汁（生抽、老抽、耗油、白糖、麻油、清水）；砂锅里面刷一层薄油，放入泡软的米，加水淹没米略高于米，盖锅盖，大火至水冒泡，调最小火，等饭差不多熟了放上腊肉腊肠香菇，等闻到淡淡的锅巴香，可关火，把砂锅移至别处，中途不开盖继续闷，这时可以烫西兰花，开水烧开，加盐加油，烫熟后西兰花过冷水快速冷却，可保绿色，放上西兰花，淋上汁，撒上彩椒装饰，大功告成！感受：正宗广东腊肠和腊肉配上清爽绿色西兰花，荤素搭配，美味营养，再撒上彩椒丁装饰，起到画龙点睛的作用，很满意的一次体验，想学的厨娘们加V信18682478077或tata942 相互学习吧