山药排骨枸杞滋补汤

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紫默（小草根家庭美食）
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前几天得到一款电陶炉，今天特意用它制作了一款砂锅山药排骨枸杞滋补汤，喜欢的看看

山药排骨汤的用料

山药 200克 土豆 300克
排骨 400克 木耳 15克
黄豆 30克 虫草花 30克
盐 1勺 料酒 10克
葱 10克 姜 10克
胡椒粉 3克 枸杞 15克

山药排骨汤的做法

山药排骨枸杞滋补汤的做法图解1

步骤1

排骨清水泡30分钟，反复换几次水，彻底清除血水
山药排骨枸杞滋补汤的做法图解2

步骤2

准备其它食材，毛山药去皮的时候，手上抹醋，避免手发痒。切好的山药清水泡的时候，加几滴白醋，避免氧化变黑
山药排骨枸杞滋补汤的做法图解3

步骤3

冷水下排骨，加料酒和姜粉（或姜
山药排骨枸杞滋补汤的做法图解4

步骤4

烧开，去浮沫。捞出，用温热水冲干净备用。（不要用冷水直接冲，避免蛋白质骤然收缩，影响口感）
山药排骨枸杞滋补汤的做法图解5

步骤5

砂锅里面一次性添足热水，下排骨，烧20分钟左右
山药排骨枸杞滋补汤的做法图解6

步骤6

加葱，姜，山药，土豆和泡好的黄豆
山药排骨枸杞滋补汤的做法图解7

步骤7

烧到1小时左右，放泡好的虫草花，木耳，枸杞
山药排骨枸杞滋补汤的做法图解8

步骤8

继续煲汤，大约10分钟左右，加胡椒粉和盐
山药排骨枸杞滋补汤的做法图解9

步骤9

排骨软烂就好了。然后吃的时候撒点香菜和葱花
山药排骨枸杞滋补汤的做法图解10

步骤10

装碗里加葱花和香菜

山药排骨汤的烹饪技巧

用铁杆山药就不用去皮，洗净直接切
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-03

©本菜谱的做法由 紫默（小草根家庭美食） 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 煮 香 晚餐 无水印

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