油泼面

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一品小丫
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吃过西安的各种面食，几乎对每种都很喜爱，但是离开那里后能够自己随时随地做的唯有油泼面是也

油泼面的用料

中筋面粉 250g 植物油 适量
葱花 适量 花椒粉 适量
酱油 适量 盐 适量
醋 适量 辣椒粉 适量

油泼面的做法

步骤1

正常和面，将面团搓成若干筷子粗细的面条，用油浸泡十分钟，油浸后的面有很好的延展性且不易断裂，可以放心的抻面哦，边抻边下到煮开水的锅里，煮熟捞出控水。

步骤2

以上是自己制作的抻面，现在超市有卖现成的干拉面，方便了许多，可以直接下锅煮后控干，省了许多时间和体力。
油泼面的做法图解3

步骤3

将酱油、盐、醋、花椒粉、葱花、辣椒粉放入面的表层，盖住面条，烧热适量植物油后直接泼在面上，尽量将覆盖在面条上的调料都被油泼到，搅拌即可，真是香啊！

油泼面的烹饪技巧

可以加一些煮熟的小油菜或者豆芽之类的青菜放在面里
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-05

©本菜谱的做法由 一品小丫 编写，未经授权不得转载
分类： 陕西菜 中国菜 面 12-23个月 2-3岁

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