菠菜芋芋拌面

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雨竹营养师
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拌面是新疆人吃的比较多的一种食物。对于男士来说，中午来一盘拌面好吃还非常的顶饿，一盘不够还可以免费加面，这在内地可是没有这种待遇的。今天的菠菜芋芋面劲道，菜色漂亮带点汤汁拌起来更香。

菠菜芋芋拌面的用料

小麦面粉 200g 菠菜 2棵
水 适量 芹菜 240g
干木耳 10g 干香菇 8个
洋葱 少许 螺丝辣椒（大） 1个
羊肉 20g 盐 适量
酱油 少许 自制番茄酱 1瓶

菠菜芋芋拌面的做法

菠菜芋芋拌面的做法图解1

步骤1

菠菜洗净用热水焯水取出沥干水分，用榨汁机搅碎。面粉放入面包机桶内，加入2g盐及适量的水（水不要放太多，保证面稍微硬点较好），把榨好的菠菜汁也倒入面包机桶中，选择和面的功能，开始和面。（前面忘记拍照了，这张图片是和好的面团）没有面包机的把这些原料放入盆中用手和也OK。
菠菜芋芋拌面的做法图解2

步骤2

和好面放一边饧发。把菜芹、辣椒、洋葱洗净切小段，干香菇、木耳用温水泡发，洗净后大块弄成小块备用，蒜瓣剥好洗净拍成小蒜末。
菠菜芋芋拌面的做法图解3

步骤3

羊肉切小段备用。
菠菜芋芋拌面的做法图解4

步骤4

锅烧热放油，下入羊肉丝煸炒，依次放入洋葱、芹菜、木耳、香菇、辣椒继续炒，再放番茄酱，调点酱油、盐，蒜末，稍微加点热水，炒出点汤汁，尝味合适即可出锅。
菠菜芋芋拌面的做法图解5

步骤5

炒好的成品。
菠菜芋芋拌面的做法图解6

步骤6

饧好的面团上沾点面粉，用开水烫过的剪刀，在面团上剪均匀小条，剪下来的面撒上面粉防止粘连。剪完一层再把面揉光，继续剪，直到面团剪完。之后烧开水，把剪好的面下锅煮，点三次水煮熟，即可出锅，煮好的面用凉开水里过一下，面会更劲道。
菠菜芋芋拌面的做法图解7

步骤7

炒好的菜和煮好的面“排排坐”，准备拌了哦。
菠菜芋芋拌面的做法图解8

步骤8

菠菜芋芋拌上蔬菜，喜欢吃醋的加点醋，再来点蒜末，一盘香喷喷的拌面就做好了，来尝尝吧。

菠菜芋芋拌面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-06

©本菜谱的做法由 雨竹营养师 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 拌 香 早餐

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