小鱼炖萝卜一一儿时的味道

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树木多
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今天在菜市场偶然看到一种野生小鱼，想起了小时候老妈做的小鱼炖萝卜和小鱼炖豆腐。因为环境治理好了，久违的小野鱼又出现了，于是就果断地买了些回来，。根据记忆做了出来，果然是儿时的味道。

小鱼炖萝卜的用料

小鱼 250g 萝卜 一个
葱姜蒜小米椒 适量 香菜 少许
料酒 少许 生抽 少许
花椒粉 少许 盐 适量

小鱼炖萝卜的做法

小鱼炖萝卜一一儿时的味道的做法图解1

步骤1

骂婆鱼（可能因为它的嘴长我们这儿叫它骂婆鱼）
小鱼炖萝卜一一儿时的味道的做法图解2

步骤2

来张特写
小鱼炖萝卜一一儿时的味道的做法图解3

步骤3

红萝卜一个
小鱼炖萝卜一一儿时的味道的做法图解4

步骤4

䓤姜蒜小米椒、香菜
小鱼炖萝卜一一儿时的味道的做法图解5

步骤5

把小鱼的肠子用手挤出并洗干净后，加入少许花椒粉、盐和料酒腌制约十分钟。
小鱼炖萝卜一一儿时的味道的做法图解6

步骤6

萝卜切成粗条备用
小鱼炖萝卜一一儿时的味道的做法图解7

步骤7

葱姜蒜小米椒切好备用
小鱼炖萝卜一一儿时的味道的做法图解8

步骤8

腌制好好的小鱼撒入面粉拌匀，使每条小鱼都沾上面粉
小鱼炖萝卜一一儿时的味道的做法图解9

步骤9

锅里放油把小鱼炸到金黄色
小鱼炖萝卜一一儿时的味道的做法图解10

步骤10

捞出备用
小鱼炖萝卜一一儿时的味道的做法图解11

步骤11

锅底留底油放少许花椒炸香，捞出。
小鱼炖萝卜一一儿时的味道的做法图解12

步骤12

放葱姜蒜小米椒炒香
小鱼炖萝卜一一儿时的味道的做法图解13

步骤13

倒入炸好的小鱼翻炒
小鱼炖萝卜一一儿时的味道的做法图解14

步骤14

加人适量的料酒、再加适量的生抽和盐翻炒。
小鱼炖萝卜一一儿时的味道的做法图解15

步骤15

再加适量的开水
小鱼炖萝卜一一儿时的味道的做法图解16

步骤16

略炖一会后倒入切好的萝卜条，盖好锅盖大火炖三分钟后改用小火再炖到萝卜软烂后，倒入少许醋
小鱼炖萝卜一一儿时的味道的做法图解17

步骤17

加点香菜就可以出锅啦！这就是儿时的味道！

小鱼炖萝卜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-07

©本菜谱的做法由 树木多 编写，未经授权不得转载

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