纸杯蛋糕

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纸杯蛋糕英文名为麦芬蛋糕muffin，因制作简单、耗时短，美味可口。受到烘培者的欢迎！！！下面就一起来学习吧

纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 85g
色拉油 40g 鲜牛奶 40g
细砂糖（加入蛋白中） 60g 细砂糖（加入蛋黄中） 30g

纸杯蛋糕的做法

纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料
纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白，蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。最好食用不锈钢盆
纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

用打蛋器把蛋白打到鱼眼泡状，加入1／3细砂糖。继续搅打到蛋白比较浓稠，加入1／3细砂糖。再继续搅打到比较浓稠时，加入／3细砂糖。然后再搅打一分钟即可。
纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

在蛋黄中加入30g细砂糖，用打蛋器轻轻打散。加入40g色拉油，40g牛奶，搅拌均匀。
纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

在蛋黄混合物里加入筛过的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

盛1／3蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀。之后把蛋黄糊倒入蛋白中，然后翻拌均匀
纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

将蛋糕糊倒入模具，2／3左右
纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

放进预热好的烤箱，上下火，170℃，约30～35分钟即可
纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

考好后，取出用奶油裱花，装盘即可

纸杯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-07

©本菜谱的做法由 w_喋喋 编写，未经授权不得转载

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