豆腐脑

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豆腐脑的用料

黄豆 150g 水 1500ml
葡萄糖内脂 3g 味极鲜 适量
葱末 适量 香菜末 适量
榨菜丁 适量

豆腐脑的做法

豆腐脑的做法图解1

步骤1

黄豆放入碗内，加水，泡发一夜，为了更好的出浆
豆腐脑的做法图解2

步骤2

用料理机打成豆浆，豆渣过滤掉，再用筛子过一遍豆浆（这样做出来的豆脑更细腻）。倒入锅内，大火煮开，煮个5分钟（期间要一直守着，用勺子反复搅，要不会溢出的），关火，稍微晾凉，加入葡萄糖内脂，搅匀，盖锅盖，静待15分钟，再开锅后，一碗热气腾腾的豆腐脑就成型了
豆腐脑的做法图解3

步骤3

最后加入味极鲜、葱末、香菜末、榨菜丁、辣椒油，再滴上一滴香油，一碗嫩滑、香喷喷的豆脑就成型了。

豆腐脑的烹饪技巧

如果不知道葡萄糖内脂为何物的童鞋，可以从淘宝购买
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创建时间:2015-12-07

©本菜谱的做法由 小斐子么么哒 编写，未经授权不得转载

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