泡菜苕粉肉丝

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地地道道湖北菜，酸辣下饭。简单易学，红薯粉也称苕粉，超市有卖，泡菜（一定要是圆白菜，有嚼劲酸脆可口）菜场有卖。

泡菜苕粉肉丝的用料

瘦肉 50g 红薯粉 20g
泡菜（圆白菜） 100g

泡菜苕粉肉丝的做法

泡菜苕粉肉丝的做法图解1

步骤1

精瘦肉切丝待用。
泡菜苕粉肉丝的做法图解2

步骤2

红薯粉取一小把，热水泡半小时左右，泡软后剪短待用。
泡菜苕粉肉丝的做法图解3

步骤3

泡菜清洗干净切丝待用，也可浸泡几分钟。
泡菜苕粉肉丝的做法图解4

步骤4

肉丝淋少许老抽、撒上盐，生粉拌匀。
泡菜苕粉肉丝的做法图解5

步骤5

准备辣椒切段，蒜切片。可添加小葱或大蒜叶切段使菜更香。
泡菜苕粉肉丝的做法图解6

步骤6

冷油中火放入肉丝翻炒片刻变色盛出。
泡菜苕粉肉丝的做法图解7

步骤7

肉丝盛出后加油放辣椒蒜片爆香
泡菜苕粉肉丝的做法图解8

步骤8

将切丝的泡菜下锅翻炒均匀
泡菜苕粉肉丝的做法图解9

步骤9

翻炒片刻
泡菜苕粉肉丝的做法图解10

步骤10

加入苕粉（红薯粉）翻炒，加入适量的生抽（两勺左右）加水盖上锅盖焖两分钟。
泡菜苕粉肉丝的做法图解11

步骤11

加入肉丝炒匀后快速加入一勺老抽，这时可以加入大蒜叶子，少量盐翻炒盛出装盘。没有大蒜叶撒上葱花也可，主要为了色泽鲜艳更有食欲。
泡菜苕粉肉丝的做法图解12

步骤12

无Ps真实版下饭美味哦！

泡菜苕粉肉丝的烹饪技巧

苕粉需用开水泡半小时左右，泡菜清洗干净以免太咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-07

©本菜谱的做法由 Anna_cc 编写，未经授权不得转载

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