＃易小焙代言人之抹茶蛋黄酥#

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抹茶蛋黄酥的用料

油皮：中筋面粉 120g 低筋面粉 120g
猪油 80g 糖 25g
盐 2g 水 100g
油酥：低粉 170g 猪油 90g
抹茶粉 8g 其他：生蛋黄 20个
豆沙 400g

抹茶蛋黄酥的做法

＃易小焙代言人之抹茶蛋黄酥#的做法图解1

步骤1

油皮面团揉出膜
＃易小焙代言人之抹茶蛋黄酥#的做法图解2

步骤2

油酥混匀成团
＃易小焙代言人之抹茶蛋黄酥#的做法图解3

步骤3

各分成10份，包入油酥，醒20分钟。豆沙分成20份
＃易小焙代言人之抹茶蛋黄酥#的做法图解4

步骤4

如此擀卷2次，醒20分钟
＃易小焙代言人之抹茶蛋黄酥#的做法图解5

步骤5

擀好的卷一分为二，擀成饼皮，翻过来包入豆沙蛋黄
＃易小焙代言人之抹茶蛋黄酥#的做法图解6

步骤6

全部包好后放入预热好的烤箱180度25分钟再闷5分钟
＃易小焙代言人之抹茶蛋黄酥#的做法图解7

步骤7

酥的掉渣，要拿盘子接着哦
＃易小焙代言人之抹茶蛋黄酥#的做法图解8

步骤8

抹茶建议用好一些的。我这个颜色不行，不能贪便宜哈

抹茶蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-07

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分类： 烘焙 香 下午茶

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