圣诞树面包

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january0106
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这是我做的圣诞烘焙系列之二， 其实就是简单的一款基础面包， 只是整形成圣诞树形状， 应景即将来临的圣诞节。

面包的用料

高筋面粉 200克 奶粉 8克
细砂糖 24克 盐 3克
全蛋液 24克 酵母 3克
牛奶 122克 黄油 30克
刷面全蛋液 适量 糖粉 适量

面包的做法

圣诞树面包的做法图解1

步骤1

把除黄油以外的所有材料放入面包桶中，设置和面程序，启动；
圣诞树面包的做法图解2

步骤2

20分钟后加入黄油，重新设置发面程序启动（此程序30分钟和面，1小时发面）；
圣诞树面包的做法图解3

步骤3

发面程序结束后，面团发好，用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明已发酵好；
圣诞树面包的做法图解4

步骤4

面团分割成10个35克的小面团和1个60克的面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；
圣诞树面包的做法图解5

步骤5

排气滚圆后，排成如图圣诞树的形状；
圣诞树面包的做法图解6

步骤6

最后发酵45分钟左右至两倍大，表面均匀刷上全蛋液，烤箱预热180度，烤20分钟，出炉后晒凉撒上糖粉即可；
圣诞树面包的做法图解7

步骤7

成品图
圣诞树面包的做法图解8

步骤8

成品图

面包的烹饪技巧

1、由于面粉吸水性不同，配方中液体量酌情增减。 2、烘烤温度根据自家烤箱自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-08

©本菜谱的做法由 january0106 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 面包机 烘焙 香 下午茶

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