自制清蒸百叶包

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清蒸百叶包，简单美味的家常菜，江南地区常做的一道菜，味道咸香美味，清香不油腻。

自制清蒸百叶包的用料

猪前腿夹心 400克 薄百叶 2张
老抽 少许 盐 适量
糖 少许 黄酒 适量
葱花 适量 姜末 适量
鸡精 适量 油 适量
淀粉 少许

自制清蒸百叶包的做法

自制清蒸百叶包#方太一代蒸传#的做法图解1

步骤1

葱姜剁成末。
自制清蒸百叶包#方太一代蒸传#的做法图解2

步骤2

葱姜加入肉馅，放入老抽，料酒，盐，糖，鸡精，淀粉，用筷子顺一个方向搅拌均匀，最后加入油，再搅拌二分钟。
自制清蒸百叶包#方太一代蒸传#的做法图解3

步骤3

百叶清水洗一下，切成十厘米左右的方块。
自制清蒸百叶包#方太一代蒸传#的做法图解4

步骤4

取一张百叶包，对角放好，放入适量肉馅。
自制清蒸百叶包#方太一代蒸传#的做法图解5

步骤5

掀起一角，卷起。
自制清蒸百叶包#方太一代蒸传#的做法图解6

步骤6

卷二圈，两边折起。
自制清蒸百叶包#方太一代蒸传#的做法图解7

步骤7

两边包好。
自制清蒸百叶包#方太一代蒸传#的做法图解8

步骤8

再卷起来
自制清蒸百叶包#方太一代蒸传#的做法图解9

步骤9

卷成图中这样。
自制清蒸百叶包#方太一代蒸传#的做法图解10

步骤10

放盘子里，不用绳子扎起来的，开面朝下。
自制清蒸百叶包#方太一代蒸传#的做法图解11

步骤11

百叶包码盘子里，锅内水烧开，放上百叶包，大火蒸十五分钟。
自制清蒸百叶包#方太一代蒸传#的做法图解12

步骤12

出锅，放红辣椒丝与葱段铺在上面做点缀。
自制清蒸百叶包#方太一代蒸传#的做法图解13

步骤13

锅内放一点浓汤宝，加开水烧开，浇百叶包上。
自制清蒸百叶包#方太一代蒸传#的做法图解14

步骤14

成品。

自制清蒸百叶包的烹饪技巧

百叶一定要买薄的，拌肉馅的时候加入食用油，成品会肉馅贴着百叶，看起来更有质感更有食欲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-08

©本菜谱的做法由 jmy的私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 香 午餐 中国菜

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