金鱼水饺

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亮晶晶妈
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今天想着给孩子做一道又营养又好看的菜，正好发现有这样子的一道菜呢，所以就试做了一下，效果很不错，希望大家喜欢。 金鱼饺是湖北省传统的汉族小吃，属于鄂菜系。形似金鱼，晶莹剔透，馅成鲜香。把饺子的边分成三份，两份稍短一份稍长，捏紧后短的两边向身部弯转，装潢上赤色的食物成眼睛，尾部也捏成波浪形。

金鱼水饺#船歌鱼水饺#的用料

小麦面粉 100g 澄粉 200g
猪肉 200g 苋菜 150g
盐 3g 葱 20g
胡萝卜 40g 生抽 5ml
红豆 20粒 黄瓜 半根
姜 5g 料酒 适量
生粉 适量

金鱼水饺#船歌鱼水饺#的做法

金鱼水饺#船歌鱼水饺#的做法图解1

步骤1

将肉切小丁，放入料酒、姜末、生抽，快起锅时，放入盐，调好的生粉，肉馅收汁，备用
金鱼水饺#船歌鱼水饺#的做法图解2

步骤2

先用一个小锅煮开水，将菜叶放入，时间不要太久，一分钟就够了，关火，将红苋汁水装碗，备用，记得要用烧的菜汁与澄粉及面粉拌好
金鱼水饺#船歌鱼水饺#的做法图解3

步骤3

做成面团，还是要求做到三光，手光，盘光，面团光
金鱼水饺#船歌鱼水饺#的做法图解4

步骤4

将面团切成等份，制成面皮，
金鱼水饺#船歌鱼水饺#的做法图解5

步骤5

记得中间要求要薄，这与平时的饺子要求正好相反，
金鱼水饺#船歌鱼水饺#的做法图解6

步骤6

包上馅，中间合实，面端做出鱼眼，用之前泡好的红豆当眼睛，整理一下，就可以啦
金鱼水饺#船歌鱼水饺#的做法图解7

步骤7

后面切三刀，做出小鱼的尾，用牙签压出花印，鱼的背上用剪子做出鱼鳍
金鱼水饺#船歌鱼水饺#的做法图解8

步骤8

切胡萝卜片，将做好的饺子放入蒸煮十分钟，
金鱼水饺#船歌鱼水饺#的做法图解9

步骤9

将小葱切丝，做水草，切小粒，做为鱼的泡泡
金鱼水饺#船歌鱼水饺#的做法图解10

步骤10

做好拼盘照形，可以上桌了

金鱼水饺#船歌鱼水饺#的烹饪技巧

这次我用红苋菜来想着做出粉红的小鱼，与我的想像还是有距离的，不过，孩子倒是很喜欢，这样子就够了！ 普通菜汁固色不稳定，但吃着还是健康放心的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-15

©本菜谱的做法由 亮晶晶妈 编写，未经授权不得转载

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