营养下酒菜--干煸孜然小羊排

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今天大家来做一道下酒菜——干煸孜然小羊排。菜都备好了当然不能缺了酒！最近Get一款宝藏啤酒燕京U8～别看乙醛含量不高味道可是正宗的很！用精选捷克萨兹啤酒花酿出来的味道麦香浓郁，还馥郁花果香气，绝对是大滋味的代名词！学好这道菜，囤上几瓶燕京U8，赶紧把幸福的小酒桌摆起来吧～营养丰富的一道家常下酒菜

干煸孜然小羊排的用料

羊排 600G	洋葱 1头
花椒少量	花椒粉半勺
辣椒粉 1勺	盐适量
胡萝卜 1根	孜然粒 1勺
香菜少许

干煸孜然小羊排的做法

步骤1

小羊排洗净切块，不用切的太小，大点吃着方便些

步骤2

冷水泡个二十分钟半小时的，去血水，这样有助于去除羊膻味

步骤3

洋葱半头，切大块

步骤4

将泡过水的羊排，和大块洋葱，一些花椒一起冷水下锅，大火烧开

步骤5

烧开后，撇去血沫

步骤6

转小火，炖45分钟

步骤7

将羊排捞起备用，炖羊排的原汤要留着噢，后面要用到

步骤8

剩下的半头洋葱切小块备用

步骤9

胡萝卜切粒备用

步骤10

香菜切末，材料都备好

步骤11

锅里加入少许油，因为羊排本身有油脂，所以油不要放太多了

步骤12

油热后，放入羊排，煎黄，煎干一些，把羊排上的油脂尽量煸干，这样吃起来比较香

步骤13

放入洋葱碎煸香

步骤14

撒入孜然粒

步骤15

撒入花椒粉，辣椒粉，炒香

步骤16

放入胡萝卜粒炒香

步骤17

加入三勺原汤，加盖大火焖5分钟，这一步主要是为了让羊排更入味

步骤18

起锅，加入盐、味精调味，撒上香菜末即可

步骤19

成品图

步骤20

成品图

干煸孜然小羊排的烹饪技巧

1、羊排一定要用清水多泡泡，去膻味 2、原汤除了后面的步骤要用到外，剩余的也可以加白萝卜煮汤，羊肉萝卜最搭了这次囤的燕京U8便宜好喝，我们平时喝啤酒容易上头是因为酒里的乙醛含量较高，而燕京U8采用的特酿技术让酒里的乙醛含量更低，忍不住多喝两口也不会上头，0添加的原生态成分让人健康畅饮，劲爽滋味带来的畅快享受才是喝啤酒最过瘾的追求～平时就爱喝点儿小酒的宝宝们冲啊！当然，也是聚会酒局的撒欢儿首选哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-15

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