猪肉韭菜水饺

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俗话说：好吃不过饺子。天冷了，现在的韭菜又变得好吃起来，味道足而且嫩，虽比不上春韭，但也差不太多。韭菜水饺，调馅儿简单，却不失美味。 这是我家人最喜欢的一种饺子，韭菜配猪肉或是配鸡蛋做成素馅儿饺子，都是百吃不厌。最传统的才是最经典的，美味的猪肉韭菜馅饺子，做起来。

猪肉韭菜水饺的用料

猪肉馅 500g 韭菜 500g
面粉 2碗 清水 1碗
酱油 2勺 蚝油 1勺
香油 1小勺 盐 1勺
料酒 1小勺

猪肉韭菜水饺的做法

猪肉韭菜水饺#船歌鱼水饺#的做法图解1

步骤1

选择三分肥七分瘦的猪肉，让卖家帮忙铰成肉馅儿，不怕累的话，自己动手剁更好。先来腌制一下肉馅儿：加酱油、蚝油、料酒、材料中一半的盐，搅拌均匀，腌制20分钟，让肉入味去腥
猪肉韭菜水饺#船歌鱼水饺#的做法图解2

步骤2

面粉中慢慢加水，和成比烙饼面稍稍硬的面团。水要慢慢加，加水太多面团太软的话，不好擀饺子皮儿，也不好包。把面团放一食品袋中，饧上20分钟再用
猪肉韭菜水饺#船歌鱼水饺#的做法图解3

步骤3

洗净韭菜后切碎，和腌制好的肉馅儿放一起
猪肉韭菜水饺#船歌鱼水饺#的做法图解4

步骤4

加入香油和其余一半的盐，顺一个方向搅匀
猪肉韭菜水饺#船歌鱼水饺#的做法图解5

步骤5

从面团上取一块小面团，揉上片刻，然后整理成如图形状
猪肉韭菜水饺#船歌鱼水饺#的做法图解6

步骤6

用刀切成小剂子，撒上一点点干面防粘
猪肉韭菜水饺#船歌鱼水饺#的做法图解7

步骤7

擀开成饺子皮儿，饺子皮儿要中间厚些边缘薄
猪肉韭菜水饺#船歌鱼水饺#的做法图解8

步骤8

放上适量的馅儿
猪肉韭菜水饺#船歌鱼水饺#的做法图解9

步骤9

先把饺子皮儿的中间部位捏住
猪肉韭菜水饺#船歌鱼水饺#的做法图解10

步骤10

利用双手的食指和姆指以及虎品，把饺子包好。这样的包法最普通，速度也最快
猪肉韭菜水饺#船歌鱼水饺#的做法图解11

步骤11

包好的饺子。另取锅烧水，水开后下饺子，煮熟即可
猪肉韭菜水饺#船歌鱼水饺#的做法图解12

步骤12

成品
猪肉韭菜水饺#船歌鱼水饺#的做法图解13

步骤13

成品
猪肉韭菜水饺#船歌鱼水饺#的做法图解14

步骤14

成品

猪肉韭菜水饺的烹饪技巧

1、面团饧好以后再调饺子馅儿，不然的话韭菜会出水哦！2、文中的包法是最普通的，但也是最快的，若想包花样水饺，请参阅其他手法。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-15

©本菜谱的做法由 静默成诗 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饺子 煮 香 晚餐

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