吐司变身：奶黄熔岩西多士

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这里制作的奶黄酱可以制作2款流沙西多士。

西多士的用料

白吐司 2片 奶黄流沙馅：
炼乳 40g 低筋面粉 2茶匙
牛奶 90g 清水 10g
黄油 15g 外裹蛋奶汁：
鸡蛋 1个 牛奶 30g

西多士的做法

吐司变身：奶黄熔岩西多士的做法图解1

步骤1

40g炼乳加入2茶匙低筋面粉，搅拌均匀。
吐司变身：奶黄熔岩西多士的做法图解2

步骤2

90g牛奶和10g清水混合，在奶锅上加热至冒泡，不要煮沸，不然奶会结块。
吐司变身：奶黄熔岩西多士的做法图解3

步骤3

将热奶，迅速倒入炼乳中，使炼乳完全融化。
吐司变身：奶黄熔岩西多士的做法图解4

步骤4

再将均匀的奶液重新倒入奶锅，加入黄油。
吐司变身：奶黄熔岩西多士的做法图解5

步骤5

小火加热，一边煮一边搅拌。
吐司变身：奶黄熔岩西多士的做法图解6

步骤6

小火煮至奶液糊化、粘稠，关火，注意不要煮太稠，不然流动性不好。
吐司变身：奶黄熔岩西多士的做法图解7

步骤7

倒入容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。（现在天气太冷，奶黄酱很容易凝固，不过一加热，奶黄酱又恢复流动性。）
吐司变身：奶黄熔岩西多士的做法图解8

步骤8

准备两片白吐司。
吐司变身：奶黄熔岩西多士的做法图解9

步骤9

吐司去边。
吐司变身：奶黄熔岩西多士的做法图解10

步骤10

拿出冷藏好的奶黄酱。
吐司变身：奶黄熔岩西多士的做法图解11

步骤11

涂满其中一片吐司。注意中间要多涂，这样最后切开来才能流心！
吐司变身：奶黄熔岩西多士的做法图解12

步骤12

盖上另一片吐司，将吐司四边压实，粘住，中间部分鼓起！
吐司变身：奶黄熔岩西多士的做法图解13

步骤13

打出一个鸡蛋，加入30g牛奶。
吐司变身：奶黄熔岩西多士的做法图解14

步骤14

蛋奶液搅匀。
吐司变身：奶黄熔岩西多士的做法图解15

步骤15

将吐司浸入蛋奶液，吸满蛋奶汁。
吐司变身：奶黄熔岩西多士的做法图解16

步骤16

锅子里涂上薄薄的黄油。
吐司变身：奶黄熔岩西多士的做法图解17

步骤17

将沾满蛋奶液的吐司小火煎制。
吐司变身：奶黄熔岩西多士的做法图解18

步骤18

一面微微焦黄，翻面继续煎2分钟。然后关火，盖上锅盖，焖2分钟。
吐司变身：奶黄熔岩西多士的做法图解19

步骤19

出锅！
吐司变身：奶黄熔岩西多士的做法图解20

步骤20

对半切开，流心！
吐司变身：奶黄熔岩西多士的做法图解21

步骤21

换个角度！
吐司变身：奶黄熔岩西多士的做法图解22

步骤22

熊猫也想吃！

西多士的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-16

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