爱上易小焙从“金盘戚风蛋糕”-----开始

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爱上易小焙从“金盘戚风蛋糕”-----开始的用料

鸡蛋 4个 牛奶 50g
玉米油 50g 低粉 80g
白糖 60g 白醋 一滴

爱上易小焙从“金盘戚风蛋糕”-----开始的做法

爱上易小焙从“金盘戚风蛋糕”-----开始的做法图解1

步骤1

材料准备好，用干净无水无油的盆把蛋黄蛋清分离，蛋黄盆里倒入牛奶和玉米油
爱上易小焙从“金盘戚风蛋糕”-----开始的做法图解2

步骤2

蛋黄液打散
爱上易小焙从“金盘戚风蛋糕”-----开始的做法图解3

步骤3

涮入低粉
爱上易小焙从“金盘戚风蛋糕”-----开始的做法图解4

步骤4

用手动打蛋器走Z字或者用刮刀翻拌手法把低粉拌匀
爱上易小焙从“金盘戚风蛋糕”-----开始的做法图解5

步骤5

打发蛋清，滴一滴白醋去蛋腥味，糖粉分3次加入，第一次打发至鱼眼泡放入3分之一
爱上易小焙从“金盘戚风蛋糕”-----开始的做法图解6

步骤6

第二次打到浓稠加入，最后打发有纹路加入最后的糖，再打发到尖角就可以了，我是放入烤盘里，如果放入8寸模具里，再打到短尖角
爱上易小焙从“金盘戚风蛋糕”-----开始的做法图解7

步骤7

这时候需要把烤箱150度预热，取一半蛋白和蛋糊从下往上翻拌混合均匀
爱上易小焙从“金盘戚风蛋糕”-----开始的做法图解8

步骤8

再把剩余的蛋白混合
爱上易小焙从“金盘戚风蛋糕”-----开始的做法图解9

步骤9

拌匀后的面糊是原来的几倍多，如果不多估计是消泡了
爱上易小焙从“金盘戚风蛋糕”-----开始的做法图解10

步骤10

倒入金盘里震出大气泡，不用太大力
爱上易小焙从“金盘戚风蛋糕”-----开始的做法图解11

步骤11

放入烤箱150烤25分钟
爱上易小焙从“金盘戚风蛋糕”-----开始的做法图解12

步骤12

烤好后，晾凉带有余温卷起，可夹心，美味又可口

爱上易小焙从“金盘戚风蛋糕”-----开始的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-16

©本菜谱的做法由 此花不懈 编写，未经授权不得转载

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