草莓奶油切片蛋糕

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僖儿2005
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在美食大课堂的群里几乎每天都可以听到小伙伴在说怎么我的戚风圆模蛋糕，杯子蛋糕，古早味蛋糕，很多的蛋糕都可以做得很完美，但为什么就是做不会蛋糕卷呢？每次还没出炉的时候看到的都是美美的，怎么一出炉抹好奶油卷起来，它就是要开裂呢？别人的正卷都是漂漂亮亮的外皮，我的怎么就是卷了就掉皮呢？我看别人都是毛巾面，我的就老是一层厚厚的油皮？那么今天的这款蛋糕不需要你会卷蛋糕卷，就算是烤得硬一点也没有关系哦！蛋糕片切一切，抹上奶油，放上草莓，马上就变得高大上了呢！

草莓奶油切片蛋糕的用料

蛋黄 80克 蛋清 160克
细砂糖 75克 低筋面粉 90克
玉米油 60克 牛奶 90克
草莓 12粒 黑白喷射奶油 半瓶
防潮糖粉 少许 柠檬汁 4滴

草莓奶油切片蛋糕的做法

草莓奶油切片蛋糕的做法图解1

步骤1

玉米油和牛奶用手动打蛋器混合乳化。
草莓奶油切片蛋糕的做法图解2

步骤2

低粉筛入油奶混合物内，拌匀。
草莓奶油切片蛋糕的做法图解3

步骤3

磕入蛋黄，蛋清放入冰箱冷冻备用。
草莓奶油切片蛋糕的做法图解4

步骤4

拌至顺滑的蛋黄糊。
草莓奶油切片蛋糕的做法图解5

步骤5

取出蛋清，滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至8成（小弯钩）。
草莓奶油切片蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白和蛋黄糊分三次用翻拌的手法混合均匀，最后的蛋糕糊细腻无明显的气泡。
草莓奶油切片蛋糕的做法图解7

步骤7

28x28的方形烤盘内抹上一层薄薄的玉米油，倒入蛋糕糊，轻震去气泡。
草莓奶油切片蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱预热150度，上下火中下层30分钟。
草莓奶油切片蛋糕的做法图解9

步骤9

出炉轻震几下放2分钟后盖上油纸倒扣。
草莓奶油切片蛋糕的做法图解10

步骤10

放至温热时脱模，四周切平。
草莓奶油切片蛋糕的做法图解11

步骤11

草莓洗净8个切成大概2-3毫米厚的草莓片。
草莓奶油切片蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋糕片平均切成3块。
草莓奶油切片蛋糕的做法图解13

步骤13

先取一块蛋糕片，上面挤上奶油。
草莓奶油切片蛋糕的做法图解14

步骤14

利用抹刀抹平。
草莓奶油切片蛋糕的做法图解15

步骤15

放上沥干水分的草莓片。
草莓奶油切片蛋糕的做法图解16

步骤16

重复13-15步骤，做好蛋糕。
草莓奶油切片蛋糕的做法图解17

步骤17

将蛋糕平均分成5小块。
草莓奶油切片蛋糕的做法图解18

步骤18

用草莓装饰。
草莓奶油切片蛋糕的做法图解19

步骤19

表面筛上防潮糖粉。
草莓奶油切片蛋糕的做法图解20

步骤20

成品

草莓奶油切片蛋糕的烹饪技巧

没有黑白喷射奶油的小伙伴可以换成淡奶油哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-21

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载

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