南瓜馒头

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纳木措畔的曼陀罗
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麻麻的好友王阿姨包了老乡一块地种蔬菜，经常给我们送来各种蔬菜。现在阳台上躺着的这个南瓜拿来有段日子了，因为听说放一放会更甘甜，所以没动它。这次打开直接蒸着吃之外还剩不少。打开的南瓜不禁放，就拿来做南瓜馒头了，感觉还不错。

南瓜馒头的用料

面粉 500g 南瓜 1/4个
酵母粉 5g

南瓜馒头的做法

南瓜馒头#爱仕达寻找面点女王#的做法图解1

步骤1

南瓜切块，大火蒸十分钟（此时去皮不去皮均可）。
南瓜馒头#爱仕达寻找面点女王#的做法图解2

步骤2

蒸熟的南瓜去皮，和面粉和在一起。
南瓜馒头#爱仕达寻找面点女王#的做法图解3

步骤3

温水调和酵母粉。在面粉中加入酵母水，调和成雪花状。再反复揉匀，揉成面团。盖湿布醒发4小时。
南瓜馒头#爱仕达寻找面点女王#的做法图解4

步骤4

面团发酵到2～2.5倍。
南瓜馒头#爱仕达寻找面点女王#的做法图解5

步骤5

将面团排气揉匀。
南瓜馒头#爱仕达寻找面点女王#的做法图解6

步骤6

揉成长条，分割成均匀小段。取一小段揉成圆形，稍按扁，即为馒头。
南瓜馒头#爱仕达寻找面点女王#的做法图解7

步骤7

将面团都加工成馒头生坯。盖湿布二次醒发40分钟。
南瓜馒头#爱仕达寻找面点女王#的做法图解8

步骤8

蒸屉上铺湿布，馒头生坯以一定间隔摆在湿布上。大火烧开转小火蒸20分钟。关火闷3分钟即可，取出晾凉食用。

南瓜馒头的烹饪技巧

蒸南瓜也可以用搅拌机搅打得更细腻些，再加入面粉。我为了保存南瓜纤维，直接捏一捏碎就和进面里了，对发面稍有些影响，口感还不错。中医认为，南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚弱、营养不良的人。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-18

©本菜谱的做法由 纳木措畔的曼陀罗 编写，未经授权不得转载
分类： 爱仕达

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