脆底蜂蜜小面包

5336 浏览 6 收藏
收藏
bomm恰恰
bomm恰恰
＋ 关注

脆底蜂蜜小面包的用料

底部 芝麻 5g
植物油 1.5g(或者2g) 低粉 10g
#面包# 高粉 170g
低粉 70g 泡打粉 2g
鸡蛋 一个(60g左右) 牛奶 98g
糖 50g(喜欢甜的可增加) 盐 1g
酵母 2g

脆底蜂蜜小面包的做法

步骤1

揉面。把面揉到到扩展阶段(面团已经可以形成一层薄薄的薄膜。但是薄膜并不是特别坚韧，还是比较容易破裂。破裂的洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆形。)

步骤2

进行第一次发酵，等发酵到2-2.5倍大，用手指沾面粉，在面团上戳一个洞，洞口不会回缩。(如果洞口周围的面团塌陷，则表示发酵过度)。

步骤3

利用发酵期间的空余时间做脆底。把所有材料混合均匀。把模具淋上一层油。

步骤4

排气。分成八等份，松弛15分钟。

步骤5

擀面。擀成牛舌状，自下从上卷。

步骤6

把卷好的面团切半，蘸水蘸脆底，排放在模具中。

步骤7

第二次发酵。烤箱放一碗开水，发酵到原来的2.5~3倍即可。

步骤8

发酵好后，刷蛋液洒芝麻。

步骤9

烤箱预热220度，放中下层，15分钟。(180度，20分钟)上色后盖锡纸。出炉后刷蜂蜜水(1:1)

脆底蜂蜜小面包的烹饪技巧

照片会慢慢补上的没补上之前请各位先将就点看吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-19

©本菜谱的做法由 bomm恰恰 编写，未经授权不得转载

脆底蜂蜜小面包的其他做法更多

上传我做的这道菜

脆底蜂蜜小面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 脆底蜂蜜小面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 脆底蜂蜜小面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活