剁椒鱼头

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平淡如水69
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剁椒鱼头的用料

鲢鱼 800g 剁椒 100g
大蒜 100g 大葱 50g
姜 少许

剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

市场上买来新鲜花鲢鱼，冼净，去掉黑色内膜。
剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

用生抽，料酒将鱼头腌制10分钟以上，期间备好其它辅料。
剁椒鱼头的做法图解3

步骤3

在案板上铺上保鲜膜后用刀将剁椒再切碎一些(这样会更加入味)，大蒜切小粒。
剁椒鱼头的做法图解4

步骤4

葱姜铺盘
剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

把鱼头放上面
剁椒鱼头的做法图解6

步骤6

锅内加一些花生油，稍热后加先加蒜粒炒香，再放入剁椒稍炒下(如果感觉有点干，可适量加点水)
剁椒鱼头的做法图解7

步骤7

在鱼头上均匀洒满椒蒜粒，开水上锅，大火蒸12分钟左右，熄火后放入香菜，再虚蒸1分钟。
剁椒鱼头的做法图解8

步骤8

出锅，即刻食用，鲜美！

剁椒鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-19

©本菜谱的做法由 平淡如水69 编写，未经授权不得转载

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