孩子喜欢的面包—焗烤热狗

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整理电脑上的美食照片，想把没用的删掉，然后发现了这一款，做了一直也没发的面包图片，没发是我觉着这个面包因为香肠卷曲的原因，是一个失败的面包，可是孩子却异常的喜欢，说这个面包像个牛角，又像个西红柿，反正当时是吃的很嗨，所以还是决定发上来吧。想想，可能我的心里有一个认为是成功的面包的模样，所以才认定它失败了，可是孩子心里是没有那个既定的模样，什么样的对他来说都是新鲜的。好吧，我就站在孩子的视角，发上来。希望能带给你们新鲜。85度C店里的一款焗烤热狗。这个面团的量可以做八个。

烤热狗的用料

高筋面粉 260g 牛奶 100g
鸡蛋 1个 糖 40g
盐 2g 酵母 3g
黄油 30g 芝麻 适量
香肠 几根

烤热狗的做法

孩子喜欢的面包—焗烤热狗的做法图解1

步骤1

准备好食材，面粉，牛奶，水还有鸡蛋一个。
孩子喜欢的面包—焗烤热狗的做法图解2

步骤2

先将牛奶，鸡蛋，水加入面包桶，再将面粉，糖，盐，酵母加入面包桶。鸡蛋不要都倒进去，留出一点最后刷蛋液的量。 .
孩子喜欢的面包—焗烤热狗的做法图解3

步骤3

将面包机开启和面20分钟程序，这是和到15分钟的样子。
孩子喜欢的面包—焗烤热狗的做法图解4

步骤4

二十分钟到了，检查一下面团出膜情况，出膜到位的话加入黄油，如果不行需要再开面包机多揉一会儿。加入黄油后启动发面程序。时长58分钟。这一步可以视你家的面包机，或者是面团发酵的时间而定。手揉面的话，发酵时间就相对延长一点儿。 .
孩子喜欢的面包—焗烤热狗的做法图解5

步骤5

发面程序结束后，需要再静置一段时间，才能达到理想的发酵状态。发至两倍大，用手指蘸干面，捅一个小孔，不回缩就好了。 .
孩子喜欢的面包—焗烤热狗的做法图解6

步骤6

发酵好的面团排气。分成8等份，每份大概60克左右的小面团。
孩子喜欢的面包—焗烤热狗的做法图解7

步骤7

把面团往里捏，收成一个小圆面团，沾一下芝麻。
孩子喜欢的面包—焗烤热狗的做法图解8

步骤8

沾好芝麻后，放入纸模中。没有纸模的话就直接放刷了油或垫油纸的烤盘上。
孩子喜欢的面包—焗烤热狗的做法图解9

步骤9

加入烤箱进第二次发酵，我一般都是40度30分钟。烤箱底部加一盘温水。起到加温的作用。

步骤10

准备香肠，失败就失败在这一步，以前就拿普通的王中王香肠做， 不存在肠衣的问题，这次想换个好的香肠吧，用的小烤肠，没有扒肠衣。结果烤熟就卷区了。
孩子喜欢的面包—焗烤热狗的做法图解11

步骤11

把面包表面刷一层蛋液，然后香肠从中间切开，摆成十字，放在发酵好的面包上。
孩子喜欢的面包—焗烤热狗的做法图解12

步骤12

用个油纸卷成一个小裱花袋，把沙拉酱挤进袋中。
孩子喜欢的面包—焗烤热狗的做法图解13

步骤13

然后在十字的香肠上来回挤，挤上沙拉酱。
孩子喜欢的面包—焗烤热狗的做法图解14

步骤14

放入预热好的烤箱180度20分钟就好了。
孩子喜欢的面包—焗烤热狗的做法图解15

步骤15

正常的样子香肠应该是平的。我这个卷了。
孩子喜欢的面包—焗烤热狗的做法图解16

步骤16

组织，图片拍虚了。凑合看一下吧。拉丝和柔软度都很好。

烤热狗的烹饪技巧

带肠衣的香肠一定要扒掉肠衣，普通香肠放心做就好了。原图可以看一下85度C的焗烤热狗。不懂的可以随时问我啊，有问必答。当然了，如果你也很喜欢这种肠卷起来的，就做成这样的好了。呵呵。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-19

©本菜谱的做法由 胎毛娃娃 编写，未经授权不得转载
分类： 夜宵

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