宫廷核桃酥

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桃酥是一种南北皆宜的汉族特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。尤其逢年过年的时候摆上自己亲手制作的一盘桃酥来待客，是非常有面子的一件事呢。

宫廷核桃酥的用料

低筋面粉 210g 玉米油 110g
细砂糖 100g 泡打粉 4g
小苏打 2g 鸡蛋 1个
核桃仁 60g 黑芝麻 适量

宫廷核桃酥的做法

宫廷核桃酥的做法图解1

步骤1

将剥好的核桃仁放入烤盘中。
宫廷核桃酥的做法图解2

步骤2

放进烤箱中层，150度烘烤约5分钟。出炉稍晾凉后切碎备用。
宫廷核桃酥的做法图解3

步骤3

将玉米油、白糖和30g全蛋液一起倒入小盆中。
宫廷核桃酥的做法图解4

步骤4

搅拌均匀。
宫廷核桃酥的做法图解5

步骤5

加入过筛后的低筋面粉、泡打粉和小苏打。
宫廷核桃酥的做法图解6

步骤6

倒入核桃碎。
宫廷核桃酥的做法图解7

步骤7

揉均匀，看不到面粉为止。
宫廷核桃酥的做法图解8

步骤8

将面团分成20g一个。
宫廷核桃酥的做法图解9

步骤9

搓圆后用手掌压扁，摆放入烤盘。
宫廷核桃酥的做法图解10

步骤10

在面坯表面刷一层蛋液，撒上适量黑芝麻。
宫廷核桃酥的做法图解11

步骤11

送入预热好的烤箱中层，170度20分钟左右，出炉晾凉后密封保存。
宫廷核桃酥的做法图解12

步骤12

成品图。
宫廷核桃酥的做法图解13

步骤13

又酥又脆。
宫廷核桃酥的做法图解14

步骤14

又酥又脆。
宫廷核桃酥的做法图解15

步骤15

又酥又脆。

宫廷核桃酥的烹饪技巧

1.制作桃酥时面团不宜太干，不要为了追求健康就大量减少油类，会导致成品干硬不酥脆，面团也不要揉的太瓷实，就用手将面团抓匀即可。 2.没有核桃仁，也可以不用放核桃仁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-19

©本菜谱的做法由 丶吖頭 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶

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