馅饼

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echochen1949
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清真食品。掌柜的菜馅只吃素，所以做起来就费事。婆婆做了馅饼味道不错，但是皮厚馅太小，不如妈妈做的吃起来过瘾。掌柜的说电饼铛就做不了薄皮，让我给他做一顿。做出来他求比他妈妈做的味道一点不差，而且皮薄馅大，哼

馅饼的用料

大白菜 半根 香菇 16个
粉丝 2块 鸡蛋 4只
大葱 1颗 鲜姜 1块
香油 200ml 小麦面粉 1600g

馅饼的做法

馅饼的做法图解1

步骤1

白菜剁碎
馅饼的做法图解2

步骤2

用纱布挤去水分，白菜汁留用。
馅饼的做法图解3

步骤3

香菇用盐水泡后冲洗几次，择去梗的部分
馅饼的做法图解4

步骤4

香菇切碎，越碎越好
馅饼的做法图解5

步骤5

粉丝两把泡热水
馅饼的做法图解6

步骤6

粉丝捞出切碎
馅饼的做法图解7

步骤7

鲜姜切碎
馅饼的做法图解8

步骤8

大葱一根切碎
馅饼的做法图解9

步骤9

香菇放入油锅中煸炒，晾凉后放入白菜中
馅饼的做法图解10

步骤10

鸡蛋炒成穗状
馅饼的做法图解11

步骤11

鸡蛋放入菜馅盆中
馅饼的做法图解12

步骤12

粉丝和葱姜都放入菜馅盆中
馅饼的做法图解13

步骤13

白菜汁备用
馅饼的做法图解14

步骤14

把白菜汁与面粉混合
馅饼的做法图解15

步骤15

揉成面团
馅饼的做法图解16

步骤16

取一块面团擀成长条状，放入花生油
馅饼的做法图解17

步骤17

把油抹匀
馅饼的做法图解18

步骤18

松松的卷成卷
馅饼的做法图解19

步骤19

一分为二，制作成圆饼
馅饼的做法图解20

步骤20

擀薄
馅饼的做法图解21

步骤21

上馅，位置和占比如图
馅饼的做法图解22

步骤22

以圆心为起点，用刀在三分之二的地方划条线
馅饼的做法图解23

步骤23

把其中一侧折过来并遮住馅，再上一层馅料
馅饼的做法图解24

步骤24

再把另一侧白皮折到馅上并把每层面皮用手按实
馅饼的做法图解25

步骤25

放入预热的饼铛内
馅饼的做法图解26

步骤26

各种形状，馅建议上多一些，放到饼铛里时稍微按压一下。看三角那个，皮多薄
馅饼的做法图解27

步骤27

不用油，煎至两面发黄，即可
馅饼的做法图解28

步骤28

只是一部分，这下薄皮大馅，小伙子吃一个也够了

馅饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-20

©本菜谱的做法由 echochen1949 编写，未经授权不得转载

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