瑶池豆腐（咸蛋黄豆腐羹）

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咸蛋黄豆腐羹的用料

内酯豆腐1个 350g 虾仁 6个
咸蛋黄4-6个 50g 肉松 少许
鸡汁 少许 鸡精 适量
盐 适量 香菜 一片叶子
水生粉 适量

咸蛋黄豆腐羹的做法

瑶池豆腐（咸蛋黄豆腐羹）的做法图解1

步骤1

豆腐切成小丁，咸蛋黄拍散跺成末。
瑶池豆腐（咸蛋黄豆腐羹）的做法图解2

步骤2

虾仁和豆腐放到一起，水煮开半分钟左右捞出。
瑶池豆腐（咸蛋黄豆腐羹）的做法图解3

步骤3

小火锅里放少许油炒蛋黄至起泡沫。
瑶池豆腐（咸蛋黄豆腐羹）的做法图解4

步骤4

加入500至700克水，调味，加入少许鸡精，盐，鸡汁，汤烧开，用密漏把汤里的咸蛋黄渣捞出。
瑶池豆腐（咸蛋黄豆腐羹）的做法图解5

步骤5

然后加入煮过的豆腐，汤烧开后，水生粉勾芡至浓浓的即可。
瑶池豆腐（咸蛋黄豆腐羹）的做法图解6

步骤6

成入容器中，洒上肉松，香菜就OK了
瑶池豆腐（咸蛋黄豆腐羹）的做法图解7

步骤7

成品

咸蛋黄豆腐羹的烹饪技巧

炒咸蛋黄一定要用小火，加入水后可以用中火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-21

©本菜谱的做法由 大厨制造 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜

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