疙瘩蛋黄羹

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疙瘩蛋黄羹的用料

菜心5～8棵 200g 面粉 200g
鸡蛋 3个 紫菜 适量
鸡精 适量 盐 适量
鸡汁 适量 水淀粉 适量
咸蛋黄4～6个 20g 枸杞 3颗
肉松 适量

疙瘩蛋黄羹的做法

疙瘩蛋黄羹的做法图解1

步骤1

菜心切两厘米段。
疙瘩蛋黄羹的做法图解2

步骤2

放容器中加入面粉，鸡蛋。
疙瘩蛋黄羹的做法图解3

步骤3

用手搅拌均匀。
疙瘩蛋黄羹的做法图解4

步骤4

烧半锅水，快开的时候把搅拌好的菜心一个一个放锅里煮至八分熟。
疙瘩蛋黄羹的做法图解5

步骤5

煮熟后倒入漏瓢中用冷水冲冷。
疙瘩蛋黄羹的做法图解6

步骤6

小火锅里放少许的油，炒咸蛋黄至起泡沫，加入一千克左右水，调味放入适量的鸡精，盐，鸡汁。
疙瘩蛋黄羹的做法图解7

步骤7

汤烧开，用密漏打捞出锅里的蛋黄渣。
疙瘩蛋黄羹的做法图解8

步骤8

放入煮熟的菜心，紫菜，水生粉勾薄欠。
疙瘩蛋黄羹的做法图解9

步骤9

乘入容器中，洒上肉松，枸杞即可。
疙瘩蛋黄羹的做法图解10

步骤10

成品

疙瘩蛋黄羹的烹饪技巧

1.炒蛋黄一定要用小火，炒的时候用勺子不停的搅拌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-22

©本菜谱的做法由 大厨制造 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 香

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