冬天，照样做出超好吃的cookie

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一天麻麻
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黄油曲奇，从来没有试着去做过，之前是没有裱花嘴，后来是看到太多冬天超难做的例子而止步，直到圣诞到来，在新公司满1月，给小伙伴们尝尝鲜

冬天，照样做出超好吃的cookie的用料

无盐黄油 150g 低筋面粉 200g
全蛋液 45g 糖粉 60g

冬天，照样做出超好吃的cookie的做法

冬天，照样做出超好吃的cookie的做法图解1

步骤1

准备原材料
冬天，照样做出超好吃的cookie的做法图解2

步骤2

黄油融化至液态
冬天，照样做出超好吃的cookie的做法图解3

步骤3

放冰箱冷冻层凝固
冬天，照样做出超好吃的cookie的做法图解4

步骤4

加糖粉打发，刚打的时候由于温度低还是感觉有点儿硬，这时教大家个法子，把装黄油的不锈钢盆迅速放入一盆微烫的水中1秒（只要放入3/1的位置），然后拿出立即搅打，瞬间就能打至顺滑，这个法子是针对不锈钢盆，其他的盛具我还没试过，不晓得效果咋样
冬天，照样做出超好吃的cookie的做法图解5

步骤5

黄油打发好后加鸡蛋搅打,打至完全融合，打完的黄油非常滑，拿手纸沾沾超柔软，如果感觉不顺看看是不是没打发够
冬天，照样做出超好吃的cookie的做法图解6

步骤6

加入鸡蛋后打发完的
冬天，照样做出超好吃的cookie的做法图解7

步骤7

加入面粉充分拌匀
冬天，照样做出超好吃的cookie的做法图解8

步骤8

入裱花袋，挤，裱花嘴是中号的专门做曲奇的那种，我挤的不好看，后面再做的巧克力的挤的不错
冬天，照样做出超好吃的cookie的做法图解9

步骤9

这种是巧克力的，唯一的区别是加了30g的可可粉，面粉等我量减个10g
冬天，照样做出超好吃的cookie的做法图解10

步骤10

同样的，将面粉与黄油搅拌均匀
冬天，照样做出超好吃的cookie的做法图解11

步骤11

巧克力的挤的还行，挤曲奇真的很累人
冬天，照样做出超好吃的cookie的做法图解12

步骤12

入烤盘烤制，我是120度烤了20分钟左右，每家烤箱温度不同，按自己烤箱脾性操作，我用120度是因为我们家烤箱上色太快，温度高了外头熟了芯子还没熟透，所以我情愿温度低点，时间长点保险点，一般20分钟左右都能熟了
冬天，照样做出超好吃的cookie的做法图解13

步骤13

烤好后拿出来晾凉，热的时候是软的，凉了就脆了，如果发现芯子没熟透再放回去烤会儿
冬天，照样做出超好吃的cookie的做法图解14

步骤14

打包完，送给公司小伙伴们
冬天，照样做出超好吃的cookie的做法图解15

步骤15

我用的这个可可粉，法国的，做出来巧克力味很纯正，就是比较贵，不过吃到嘴里绝对觉得值

冬天，照样做出超好吃的cookie的烹饪技巧

冬天打发黄油很重要，但由于问题太低，往往打法不完全，这里教大家一个法子，把黄油完全融化，随后放入冰箱冷冻层速冻15分钟左右，这时的软度正好，不过还是要看自己的冰箱情况，冻着的时候可以时不时打开看下，一旦凝固就拿出来打发
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-24

©本菜谱的做法由 一天麻麻 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 香 下午茶

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