糖雪球和冰糖葫芦

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忧郁的橙子

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大街小巷叫卖的晶莹剔透冰糖葫芦和漂亮的糖雪球让人流口水，回回都忍住了，还是担心外面做的不卫生。现在新鲜山楂卖的非常便宜，何不买来自己做，超级简单又解馋。

糖雪球和冰糖葫芦的用料

山楂适量	冰糖 1碗
竹签适量	清水 1碗

糖雪球和冰糖葫芦的做法

步骤1

原料大合集，山楂洗净沥干水分。一部分用竹签串好做糖葫芦，一部分留着做糖雪球。

步骤2

炒锅加水加冰糖小火煮，边煮边翻避免糊锅，煮到有冒许多小泡即可关火

步骤3

将串好的山楂依次平放入锅中滚一圈，让所有山楂沾满糖汁。放在抹好油的盘子里，冰糖葫芦就完成了。

步骤4

锅中糖汁如果凝固可加一点水继续翻炒至冒泡和颜色发黄后关火，倒入剩余山楂轻轻翻动让所有山楂沾满糖汁，一边翻一边逐渐冷却的糖汁就是变成白霜，迅速盛出糖雪球也就做好了。

糖雪球和冰糖葫芦的烹饪技巧

所有动作要完成的很麻利，要么就不成形了。我就是一个人又拍照有点慌乱了。不管是糖葫芦还是糖雪球山楂最好是在糖汁稍凉又没凝固的时候放入，太烫会使山楂破皮，太凉糖汁就该凝固了。沾满糖汁的锅用清水泡一晚会很好洗哦。还有如果在室内最好放冰箱冷藏，要不糖该化了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-25

©本菜谱的做法由忧郁的橙子编写，未经授权不得转载

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