戚风蛋糕卷

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冷筱嫒
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一日自计在于晨 自己动手丰衣足食

戚风蛋糕卷的用料

白糖 40g 牛奶 50g
低粉 80g 鸡蛋 4个
淀粉 10g

戚风蛋糕卷的做法

戚风蛋糕卷的做法图解1

步骤1

成品图
戚风蛋糕卷的做法图解2

步骤2

材料大集合，白糖40g，牛奶50g，低粉80g，鸡蛋4个，淀粉10g
戚风蛋糕卷的做法图解3

步骤3

首先蛋清，蛋黄分离
戚风蛋糕卷的做法图解4

步骤4

这里是蛋黄
戚风蛋糕卷的做法图解5

步骤5

打发蛋清，20g糖，我是一次性加入蛋清里打发的，不喜欢蛋腥味儿，所以加了几滴香草精，白醋和柠檬汁也都加过，但是做好后还是很腥，这个香草精就没有，再啰嗦一句，千万不要用自己家里养的笨鸡蛋，不知道我敏感还是怎么，真不是一般的腥
戚风蛋糕卷的做法图解6

步骤6

这个是打发好的蛋清，我打好后没有放冰箱冷藏，个人感觉没影响
戚风蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋黄加剩下的糖打散，加牛奶打匀，让糖完全溶化
戚风蛋糕卷的做法图解8

步骤8

分两次加入油，第一次搅拌均匀后再加入第二次油，拌好后颜色有些淡了
戚风蛋糕卷的做法图解9

步骤9

玉米淀粉和低粉混合后倒如蛋黄液中，没有过筛，从来都没过过，嫌麻烦，切拌匀，不要有小疙瘩
戚风蛋糕卷的做法图解10

步骤10

一半打发的蛋清加入蛋黄中，切拌均匀，然后倒入剩下的一半蛋清中，拌匀
戚风蛋糕卷的做法图解11

步骤11

预热好之后上烤箱，十五分钟左右，楼楼一般看表层稍稍有一点裂就关火，所以掌握时间在十五分钟左右，拿油纸用底层卷，定一会会型
戚风蛋糕卷的做法图解12

步骤12

完成啦，开吃，听说蛋糕卷和牛奶很配哦。

戚风蛋糕卷的烹饪技巧

不要吃的太饱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-27

©本菜谱的做法由 冷筱嫒 编写，未经授权不得转载

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