京酱肉丝

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岸芷艼兰
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今天做菜真的是困难多多，甜面酱跑了三个超市都没买到，只能用蘑菇酱替代了，幸亏味道还不错。然后呢，本来菜做的是一个套系的，是春饼配京酱肉丝和土豆丝，奈何春饼因为烫面失败所以没法上菜谱了。

京酱肉丝的用料

瘦猪肉 200g 大葱 1根
黄瓜 1条 圆葱 1个
淀粉 1勺 甜面酱或蘑菇酱 1袋
白糖 1勺

京酱肉丝的做法

京酱肉丝的做法图解1

步骤1

把半根黄瓜、半根大葱、半个圆葱切丝摆好盘。
京酱肉丝的做法图解2

步骤2

蘑菇酱放一勺白糖，一勺料酒，半勺老抽，半勺鸡精搅拌均匀。
京酱肉丝的做法图解3

步骤3

精肉切丝，放一勺淀粉抓匀。
京酱肉丝的做法图解4

步骤4

炒锅热好锅，放油，油可以多一点。
京酱肉丝的做法图解5

步骤5

放肉丝翻炒，不要炒时间太久，肉丝分散开变色后就先盛出，盛的时候尽量避免把油带出来。
京酱肉丝的做法图解6

步骤6

用锅里剩余的油炒酱，酱冒出气泡后把肉丝倒回锅内。
京酱肉丝的做法图解7

步骤7

把肉丝均匀的裹上酱汁就可以关火装盘了，炒的时候如果觉得肉丝颜色不够好可以再加老抽调色。

京酱肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-27

©本菜谱的做法由 岸芷艼兰 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 午餐 中国菜

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