高压锅版零失败红烧肉

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谢茜梦
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我是新手，大学毕业一个人住就爱捣鼓吃的。本人不爱吃肥肉，平时基本不碰。同学聚会吃到一个已婚朋友做的红烧肉特别好吃，就偷学过来了。因为我家有老人爱吃烂些的菜，就改良成了高压锅版，更香糯，用时更短。大家一起试试吧。

红烧肉的用料

五花肉 500g 八角 2颗
料酒 少许 冰糖 30g
生姜 适量 生抽 20g
老抽 10g 盐 少许
鸡精 少许 小葱 适量

红烧肉的做法

高压锅版零失败红烧肉的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。开始吧。
高压锅版零失败红烧肉的做法图解2

步骤2

冷水下锅，过一下水。
高压锅版零失败红烧肉的做法图解3

步骤3

加入适量料酒去腥
高压锅版零失败红烧肉的做法图解4

步骤4

水开了就把水倒掉，肉沥干。水烧干，倒油。肉比较腻，所以我用的橄榄油，别的油也可以的。油别倒太多。八角生姜炒香。
高压锅版零失败红烧肉的做法图解5

步骤5

倒入肉，开中火翻炒。如果不是不粘锅要一直不停的翻炒以免粘锅。或太小油出不来。所以要中火。
高压锅版零失败红烧肉的做法图解6

步骤6

不喜欢吃太肥的就多炒一下，油出的差不多了就倒入生抽和老抽。
高压锅版零失败红烧肉的做法图解7

步骤7

倒入开水没过肉。烧开。
高压锅版零失败红烧肉的做法图解8

步骤8

水烧开移入高压锅，放入冰糖。大火上汽以后改小火，一般的高压锅十五分钟足够。我家有老人，我就压了20分钟。
高压锅版零失败红烧肉的做法图解9

步骤9

最后倒入锅内大火收汁。
高压锅版零失败红烧肉的做法图解10

步骤10

最后收完汁～忘了拍照，想起拍照已经被吃了一半了。忘了说，起锅之前少许鸡精哟。开吃吧～

红烧肉的烹饪技巧

没有高压锅可以用小火熬煮40到50分钟。爱好甜食可以多放点冰糖，砂糖也可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-27

©本菜谱的做法由 谢茜梦 编写，未经授权不得转载

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