生日蛋糕（神器版）

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大脸猫是我2008
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我所有用于打发的步骤都是用神器，你们只需用电动打蛋器即可。想发菜谱之前没准备，有些步骤忘记拍照了，照片比较少，请见谅！烤好后可关掉烤箱在烤箱里稍微焖5分钟，如果是硅胶模具，取出后自然脱模，不要冷风吹（通常脱模时间需要30-40分钟）

生日蛋糕的用料

鸡蛋（蛋白蛋黄分开） 5个 白糖 85g
柠檬汁 10ml 牛奶 60ml
低筋面粉 85克 色拉油 50克

生日蛋糕的做法

生日蛋糕（神器版）的做法图解1

步骤1

先将蛋黄倒入主锅，加入色拉油，速度3搅拌，依次加入牛奶继续搅拌，直至搅拌均匀。筛入低筋面粉，速度3搅拌，搅拌至没有颗粒。然后放置冰箱冷藏待用。
生日蛋糕（神器版）的做法图解2

步骤2

将主锅插入蝴蝶棒，倒入蛋白，柠檬汁，3分30秒/速度3.5打发，期间分3次加入白糖。打发后即成图片状态。
生日蛋糕（神器版）的做法图解3

步骤3

将将蛋黄和蛋白部分混合，要用翻拌或切拌的手法混合至图片状态（参照图1）
生日蛋糕（神器版）的做法图解4

步骤4

放置烤箱，上下火150度，50分钟。此时是烤了20分钟的状态
生日蛋糕（神器版）的做法图解5

步骤5

此时是烤了50分钟的状态。（由于之前着急温度调高了，最上面一层烤的过熟，导致后面越膨长越大而导致开裂。）
生日蛋糕（神器版）的做法图解6

步骤6

晾凉后倒扣过来即可。（还好开裂没有影响整体效果）
生日蛋糕（神器版）的做法图解7

步骤7

制作完成（奶油部分：淡奶油200克加25克糖粉，速度3，打发至硬性状态）
生日蛋糕（神器版）的做法图解8

步骤8

水果蛋糕

步骤9

烤好后可关掉烤箱在烤箱里稍微焖5分钟，如果是硅胶模具，取出后自然脱模，不要冷风吹（通常脱模时间需要30-40分钟）

生日蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-30

©本菜谱的做法由 大脸猫是我2008 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 生日聚会

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