小小杏仁挞~~~低难度高颜值

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抹茶杏仁芬
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简单来说，这款小杏仁挞就是饼干底座和磅蛋糕结合体，饼干底座的配方就是之前的圣诞小饼干的面团，而磅蛋糕面糊更是简单方便，即把四种等比例材料依序拌匀即可，成品不仅看上去夺人眼球，尝上一口绝对让人难忘，非常适合招待亲朋好友来露一手的亲，绝对的低难度，却绝对的高颜值~~

杏仁挞的用料

无盐奶油 60g 糖粉 50g
全蛋液 25g 低筋面粉 125g
香草精油&盐 少许 无盐奶油 50g
糖粉 50g 鸡蛋 一个
杏仁粉 50g

杏仁挞的做法

小小杏仁挞~~~低难度高颜值的做法图解1

步骤1

无盐奶油室温软化后加入糖粉刮拌均匀。
小小杏仁挞~~~低难度高颜值的做法图解2

步骤2

分三到四次加入打散的全蛋液拌匀。
小小杏仁挞~~~低难度高颜值的做法图解3

步骤3

加入过筛后的低筋面粉刮拌均匀并成团。
小小杏仁挞~~~低难度高颜值的做法图解4

步骤4

用保鲜膜包裹好冷藏30分钟以上，现在的天气也可以就放室温。
小小杏仁挞~~~低难度高颜值的做法图解5

步骤5

制作杏仁内馅，无盐奶油室温软化后加入糖粉刮拌均匀后分3到4次加入打散的鸡蛋。
小小杏仁挞~~~低难度高颜值的做法图解6

步骤6

拌匀后加入杏仁粉拌匀既成内馅。
小小杏仁挞~~~低难度高颜值的做法图解7

步骤7

装入挤花袋中备用。
小小杏仁挞~~~低难度高颜值的做法图解8

步骤8

把面团取出后揉捏变软（可塑形的软硬度就行），案板上撒少量手粉后擀开成约2mm的厚度的面片。
小小杏仁挞~~~低难度高颜值的做法图解9

步骤9

用一个比蛋挞模稍大一圈的小碗倒扣在饼皮上压出饼胚后，把饼胚放入挞模，慢慢的在指尖下按压均匀，用擀面杖轻压边缘，去除多出来的面团后送入冰箱冷藏30分钟备用。
小小杏仁挞~~~低难度高颜值的做法图解10

步骤10

取出冷藏后的挞皮，把做法6的内馅挤入使内馅铺满容器
小小杏仁挞~~~低难度高颜值的做法图解11

步骤11

表面再铺满杏仁片，注意不要有重叠，送入预热175度的烤箱，烘烤约20分钟。

杏仁挞的烹饪技巧

1.配方里的挞皮有多余，多出来的可以冷藏保存并尽快使用，挞皮配方就是饼干配方，所以也可以用饼干模具压成喜欢的图案烘烤成饼干。 2.天气寒冷，我的无盐奶油软化都是在烤箱里开发酵档完成的。 3.杏仁粉我偷懒没有过筛，奶油杏仁馅最好用两个挤花袋或是硅胶挤花袋，否则易破哦~~ 4.烤箱的时间和温度仅供参考，请以各家实际情况作调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-31

©本菜谱的做法由 抹茶杏仁芬 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 下午茶

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