中厨西做，免炸之土豆胡萝卜牛肉饼（烤箱版）

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蓝红黄
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摆脱煎炸的油腻腻，更少热量喝多健康和美味。暖暖饱饱好过冬。

土豆胡萝卜的用料

天然精粉 50g 鸡蛋 1只
土豆 250g 胡萝卜 75g
牛肉 100g 大葱 1段
玉米油 1汤匙 黑胡椒酱汁 2汤匙
现磨黑胡椒颗粒 若干

土豆胡萝卜的做法

中厨西做，免炸之土豆胡萝卜牛肉饼（烤箱版）的做法图解1

步骤1

准备好食材，胡萝卜和土豆洗净，牛肉切片，大葱取手掌长一段
中厨西做，免炸之土豆胡萝卜牛肉饼（烤箱版）的做法图解2

步骤2

牛肉剁成肉糜，颗粒不用太细，我选用的是大黄瓜条部位，精嫩不油
中厨西做，免炸之土豆胡萝卜牛肉饼（烤箱版）的做法图解3

步骤3

大葱切片，不喜大葱可使用洋葱或者小青葱
中厨西做，免炸之土豆胡萝卜牛肉饼（烤箱版）的做法图解4

步骤4

大葱扮入牛肉里，鸡蛋打成鸡蛋液适量一并加入，并左以适量黄酒后搅拌均匀，切记不要把牛肉浸润得太湿，剩下的鸡蛋液备用
中厨西做，免炸之土豆胡萝卜牛肉饼（烤箱版）的做法图解5

步骤5

土豆去皮，切小丁，胡萝卜随后切丁（比土豆丁切得细一些）
中厨西做，免炸之土豆胡萝卜牛肉饼（烤箱版）的做法图解6

步骤6

刚才剩余的鸡蛋液和面粉一起加入土豆胡萝卜丁内搅拌均匀
中厨西做，免炸之土豆胡萝卜牛肉饼（烤箱版）的做法图解7

步骤7

加入黑胡椒汁和玉米油再次搅拌
中厨西做，免炸之土豆胡萝卜牛肉饼（烤箱版）的做法图解8

步骤8

把牛肉糜倒入土豆胡萝卜丁里一起搅拌均匀，此时烤箱预热200℃，10分钟
中厨西做，免炸之土豆胡萝卜牛肉饼（烤箱版）的做法图解9

步骤9

把陷料装入已经刷了油的9寸烤盘里，用勺子码平后再用筷子插些小孔，均匀的撒上现磨黑胡椒颗粒
中厨西做，免炸之土豆胡萝卜牛肉饼（烤箱版）的做法图解10

步骤10

撒上马苏里拉芝士进烤箱烤制，200度20分钟，上下烤并伴有热风（长帝烤箱烤烤肉烤红薯程序）
中厨西做，免炸之土豆胡萝卜牛肉饼（烤箱版）的做法图解11

步骤11

土豆淀粉含量比较高，会有稍稍粘底现象，出炉后可以用披萨铲或者电饭煲的米饭勺帮忙取出装盘。这种烤制方法避免了重油煎炸，加了黑胡椒和大葱后牛肉吃上去更香，土豆和胡萝卜的软绵口感搭配上芝士的香浓，老少皆宜

土豆胡萝卜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-04

©本菜谱的做法由 蓝红黄 编写，未经授权不得转载

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